蒸鱼做错这一步难怪又老又腥，清蒸鲈鱼这样做，鲜嫩可口
春天到，开学了。想要孩子在有限的食量下多补充营养，就要想办法了。孩子们每天用脑量大，所以要多有营养又健康的食材。
春天孩子多吃这道菜，补脑更聪明，营养又健康。
鱼类含有高蛋白，低脂肪，好吸收，好消化，是补脑的首选。每周总要变着花样给孩子多做几次鱼。尤其是清蒸鱼做法简单，调料少。
但要突出鱼肉的鲜美，又不能有鱼腥味，还不能用很浓的调味料去盖味，这就要考验大家蒸鱼的水平了，今天我们来做一道清蒸鲈鱼，跟着小爱的步骤走，保证您做出来的鲈鱼鲜嫩可口没有一点腥味。
下面是清蒸鲈鱼需要的食材
淡水鲈鱼一条、盐、白胡椒粉、葱、姜、蒸鱼豉油、色拉油、料酒
下面是清蒸鲈鱼的制作过程
1鲈鱼开膛，刮鳞，去掉鱼鳃，鱼肚内侧的黑膜要彻底去掉，鱼身上有很多粘液，用刀逆着鱼鳞的方向反复多刮几遍。这一步可以很好的去腥。
洗净的鱼在鱼身上切几刀，这样可以帮助调味料入味。
然后用少量盐、白胡椒粉、料酒均匀的给鱼做个按摩，再在盘底和鱼肚里放上葱姜，放冰箱冷藏室腌制半小时。
腌制好的鱼直接上锅中火蒸15分钟，根据鱼的大小适当延长缩短时间。小爱的鱼买的是克的。
下面这一步非常重要，蒸鱼做错这一步又老又腥。
那就是蒸鱼出的汤一定要倒掉！包括鱼肚里的葱姜也一起扔掉不要。
然后重新切一些葱姜丝码在鱼身上，为了好看，可以点缀香葱和小米椒。再淋上蒸鱼豉油。
锅中烧热油，淋在鱼身上，激发一下葱香味就可以了。
一道清蒸鲈鱼就做好了。
爱蜜莉的话
1鱼类、海鲜类去腥，要巧用白胡椒粉。
2蒸鱼出的水腥味最重一定要倒掉。
3鱼在清洗时，要去掉内壁的黑膜和鱼身上的粘液，都可以减轻鱼腥味。
爱蜜莉私房菜，专注家庭美食，喜欢的请
