小时候读到宋代文学家范仲淹的“江上往来人，但爱鲈鱼美”这个诗句，一直好奇鲈鱼是什么鱼，直到在浙江台州工作，才吃到所谓的鲈鱼，台州本地人喜欢海鲜清蒸着吃，他们说这样才能吃到原汁原味。比如当地特产的鲈鱼，多宝鱼，大黄鱼，梅子鱼都是一样的烧法，味道鲜美，保持食材独特的鲜味，非常开胃。
我的邻居是一个地道的台州人，她教我一个最地道的清蒸鲈鱼（这个烧法同样适应于多宝鱼，大黄鱼，小梅子鱼），这个方法蒸出来的鱼肉鲜嫩，味道鲜美，没有任何腥气。家里有孩子的，千万别错过这个烧法，低盐，无刺，并且这个鱼肉的蛋白质很高，营养非常丰富。
今天我就把这个方法分享给大家，保证你们吃了后，会感谢我的~
新鲜鲈鱼1条大葱半根彩椒半个蒜瓣5-6个
生姜半个
蒸鱼鼓油香醋食用油料酒
先把鲈鱼清洗干净，把鲈鱼的内脏，鳃都清理干净，鲈鱼的背部改切花刀，有助于入味；
2.把蒸锅里放上清水，烧开后，把鲈鱼放上姜片，单独放在盘子里，洒上点料酒，然后放在锅里清蒸10分钟；（这个步骤主要是去腥，蒸熟鱼肉）
另外准备一个小碗，里面放入蒸鱼鼓油和香醋，也放在蒸锅内；
3.在蒸制过程中，把大葱改切成葱丝，彩椒也切成彩椒丝，泡在清水里，这样葱丝容易打卷，增加美观；
4.把蒸好的鲈鱼端出来，倒掉里面的汁水，然后摆上大葱红椒丝，倒入蒸好的酱油。起锅热油，油稍微多一点点，把拍好的蒜瓣放进锅内爆香，关火。最后把油均匀的淋到鲈鱼的身上。
鲜美的鲈鱼，就蒸好了，鱼肉鲜嫩，鲜香入味，用筷子夹一块鱼肉，然后放在汤汁里过一遍，再尝，小心鲜掉你的舌头
喜欢吃鲈鱼，多宝鱼，大黄鱼的小伙伴们，都可以用这种方法烹饪哦，赶紧动手做起来吧~
生活不是诗，而是烟火气息浓厚的地方。我是拉拉，喜欢美食，喜欢亲手给家人制作美食的小女子一枚。
