北京中科癜风医院好嘛 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/鱼的味道不仅鲜美可口还有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼的种类繁多，基本上分为海水鱼和淡水鱼两大类，但不论是海水鱼还是淡水鱼，其中所含的营养成分大致都是相同的，唯一不同的估计就是各种营养成分的多少而已。而且鱼肉的营养价值非常高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育和智力的发展都有比较好的功效，经常食用鱼类的人的身体比经常食用肉类的人要强健，寿命也会比较长。那么鱼的做法也是多种多样有水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼等等，而每种鱼的做法也都各不相同。今天小编就先教大家家里最常做清蒸鱼、红烧鱼和糖醋鱼吧。
清蒸鱼做法：
首先我们在做清蒸鱼之前要先准备好食材，鲈鱼克、生姜40克、大葱60克、料酒4ml,盐3克，香菜5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油5ml。告诉大家一点清蒸鱼为什么最好选鲈鱼，因为鲈鱼刺少，只有一部分的大刺，对于家里有小孩的人，选择其他鱼，小孩子吃鱼危险系数极大，而且鲈鱼不仅刺少，清蒸肉也比较鲜嫩。
在准备好食材后我们就进入主题，将鲈鱼的鱼鳞、内脏和鳃去除，再用清水洗净。众所周知鱼是有鱼腥味的，在前期如果不把鱼腥味去掉，那么在后期会有一股很大的鱼腥味，对于一些比较挑食的人来说，这绝对是一道不合格的清蒸鱼，而且一点也不好吃，所以做清蒸鱼第一步就是先用料酒给鲈鱼去腥味，在料酒放上去之前在鲈鱼的两面划开几道口子，在洒入盐、加入料酒去腥味、胡椒粉去油腻、然后腌制10分钟入味，然后将切好的葱、姜放入到鱼肚里使其腹部饱满。做好了蒸鱼的前奏，我们再把鲈鱼放在盘里，此时需要注意的是我们可以把鲈鱼用筷子架起，这样鲈鱼半空悬于盘上，蒸起来更容易熟。再把鱼放置蒸锅中，盖上锅盖蒸至熟。接着把剩余的葱切成丝，铺在蒸好的鱼上，再烧油把把油烧热了浇在鱼上面，最后淋上蒸鱼豉油提鲜即可。
温馨提示:蒸鲈鱼的时候一定不要忘记放入葱姜，这样不仅可以减少鱼的腥味，而且还能增加鲈鱼的鲜美。蒸鲈鱼时一定要热水上锅，因为凉水会增加鱼的腥味，这样腥味重了就不好吃了，而热水呢可以让鲈鱼蒸得更快，还可以有效去腥味。
红烧鱼做法：
接下来我们就看看做红烧鱼要准备的食材，罗非鱼一条、香菜、小米椒、豆瓣酱2汤匙、白醋1汤匙、生抽1汤匙食盐、料酒、水淀粉、生姜、大蒜、洋葱和青红椒。在罗非鱼去掉鱼鳞内脏和鳃后清洗干净，将鱼两面划开口子，然后用料酒淋在罗非鱼身上，在用手涂抹均匀，腌制10分钟去腥味。接着把小米椒、生姜、大蒜和青红椒切碎放在盘中，此时可以把油倒入锅中烧成7分热，用鱼放入锅中，用小火慢慢的煎，等鱼煎黄了之后再翻个身煎另一面，当两面都煎至焦黄时，盛出来放在盘中等待备用，煎好剩下的油千万别倒了，用来炒刚切碎的食材，炒香后加入豆瓣酱，炒出红油后，再把鱼放进锅中，加入适量的清水，加入生抽、白醋和少许的食盐再用大火煮开，想要罗非鱼更入味的话，可以把锅里的汤汁淋在鱼的背上，这样在背上也可以更入味，再用中火炖煮5分钟，起锅前再淋入少许的水淀粉，等到汤汁浓稠，就可以起锅了。
糖醋鱼做法：
首先准备食材番茄酱40g、绵白糖40g、白醋10ml、料酒3ml、大葱末20g、姜末20g、蒜末20g、耗油4g、干淀粉g、盐3g、胡萝卜60g、黄瓜50g和鲤鱼一条。首先把黄瓜和胡萝卜切丁，再把鲤鱼两面切上蝴蝶刀，接着在鱼的两面都撒上盐和料酒，腌制10分钟左右去除腥味，然后在碗中倒入淀粉，将水注入碗中，搅拌成面糊，接着将腌制的鱼放在面糊中，把面糊均匀的涂抹在鲤鱼身上，最后把鱼放进了烧至6成热的油中油炸，炸到3分钟左右，可以把两面焦黄的鱼捞出，把捞出的鱼放置盘中。此时再另起炉灶，倒入少量的食用油，把大葱、姜末、蒜末和番茄酱，快速翻炒一分钟。再倒入一碗清水煮到沸腾变成汤汁，接着加入蚝油、绵白糖、白醋、盐等调味把黄瓜和萝卜丁倒入炒至入味，然后加入水淀粉增稠制成糖醋汁，最后把糖醋汁倒在煎炸好的鱼身上，这样的糖醋鱼就做好了。
其实鱼的做法还有很多，而我们家里最常做的鱼基本上也就是清蒸鱼、红烧鱼和糖醋鱼这几种，因为这几种做法相对会简单一点，做起来成本也不会很高，而且也很符合大众的口味。所以特别是喜欢吃鱼的男人女人们一定要学会自己做鱼，这样不仅卫生还好吃，如果你是一个男的必须要要学会做鱼，这样做鱼给老婆吃，老婆不仅不会长胖，还能抓住老婆的胃，而如果你是一个女人也肯定要学会做鱼，这样以后嫁为人妻的时候，可以更好的展现厨艺，毕竟，生活还是需要下厨房滴。好了既然做鱼这么简单，你们还不赶紧行动起来
