清蒸鲈鱼,蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里 [复制链接]

清蒸鲈鱼

最近新入手个大蒸锅，赶紧去买了条新鲜的鲈鱼，想做这道菜很久了，清蒸鱼实在是美味呀～

原料：鲈鱼、葱、姜、蒜、干红椒、蒸鱼豉油、葱姜油。

做法步骤：

第1步、鲈鱼一条，洗净，用盐，料酒腌制一会

第2步、鳃部位切断，这样蒸起来不容易变形，身上打花刀，容易入味，

第3步、盘里放葱姜蒜

第4步、把鱼放在葱姜蒜上，在鱼身上也撒些

第5步、水开大火蒸10分钟

第6步、出锅，换个盘子，原来蒸鱼的盘会很腥，然后倒蒸鱼豉油，撒上葱姜蒜，另起锅熬葱姜油，趁热淋在鱼身上

来自美食天下优雅的狐的作品。