北京哪家是治疗白癜风最好的医院 http://www.xxzywj.com/m/无数明星、老饕都到这里来寻找顺德美食，一部《舌尖上的中国》更是让猪肉婆红遍大江南北。
生意真的十分火爆，幸好我们提前订了位置（听说甚至有人提前一周定位的），要不然当场排队不知道排到半夜能不能吃上了。
这家私房菜馆完全由一栋私宅改造而成，门楼是青砖马头墙，里面大院叠小院，亭台楼阁、小桥流水，完全是岭南水乡富庶人家才有的庭院。宅子侧边立着一面巨大的广告牌，据说这是个“风水位”。迎面走过，天空都被挡去一半，宾客和生意全被围进了挂着霸气“猪肉婆”金匾的岭南大宅里。
讲道理，我也不知道为什么它要起这么个有特色的名字，不过似乎是因为老板娘（就是墙上合影里出现频率最高的那位）本人就被称为“猪肉婆”吧。
一进门，整个氛围除了“人声鼎沸”之外我想不出更好的形容词了。偌大的厅堂里，镇店烧鹅、家嫂靓汤、水产档口、新鲜蔬菜，唰地排开。
私房菜嘛，也没什么菜单，想吃什么就直接到相应的摊档下单就行。围着大厅走一圈，菜也基本上点齐了。
然后在小桥流水间逗逗锦鲤，回去坐着等饭吃就行啦！
象拔蚌鱼生
鱼生，其实就是生鱼片啦。在海鲜档选了一只看起来非常健康肥美（？）的象拔蚌，等我第二次看到它的时候它已经变成一片片的了。
刺身片的很薄，蘸芥末酱油吃，仍然能够吃到爽脆弹牙的口感。不过我觉得腥味稍微还是有点没有去干净，柠檬汁也不是很管用，所以吃多了会比较腻哦。
迷你冬瓜盅
鱼生吃的有点腻的时候，刚刚好上了冬瓜盅。一个小冬瓜塞在炖盅里，掏空之后里面放上海参、扇贝一类的“鲜货”熬制而成的汤底，配料特别丰富。
经过长时间的熬煮，汤底的颜色已经变得乳白，配上冬瓜，口感鲜甜，非常温润。
蒜蓉开边虾
基围虾开边放蒜蓉蒸，是很传统的蒜蓉蒸虾的味道，只不过开边蒸的时候会把虾摆的跟孔雀开屏一样，超级好看。
（他们这么摆真的不累吗）
因为特别新鲜，所以可以真实地吃到虾肉自带的紧致和鲜甜，是即使放了蒜蓉也盖不住的那种鲜味。这个新鲜的程度是我们平时在市场里买不到的，所以真的吃过一次之后，才真切的明白“吃得到的新鲜”是怎样的感觉。新鲜不新鲜是真的有差！而且差很多！！
招牌烧鹅
传说中的“镇店之宝”，直接按例牌卖，来晚了还吃不到！本烧鹅爱好者直接吃了个爽，可以说是幸福到哭泣了。外皮酥脆，鹅肉香嫩，汁水饱满，蘸着酱汁吃味道更好。这个酱汁是卤水一样的，不是平常我们吃的酸梅酱，所以能够品尝到不一样的风味，我真的超爱！
煎焗竹肠
让南北老饕赞不绝口的竹肠，首先在用料上就特别讲究。竹肠，特指猪小肠肠头前一尺长的部份，因为只有这一段的口感才具有爽脆、弹牙的特点，超出这部分的就不能用了。肠身很厚而且极有弹性，是非常难得的食材。而煎焗则是顺德厨师善用的烹饪方法，用来烹制竹肠再合适不过。首先要煎，让食材定形、口感酥脆。然后要焗，让食材入味。最后塞进一颗泡椒仔，就可以上桌啦。
做好的竹肠表面不见油光，色泽金黄诱人。一口咬下去，在爽脆弹牙的同时能感受到汁水四溅，竹肠的咸香，混合着泡椒的甜辣在整个口腔里乱窜，真的超级好吃。
其实这是我第一次吃竹肠，真的印象太太太深刻了，大好评！
鲜花椒蒸桂花鲈
顺德人蒸鱼是把好手。桂花鲈鱼口感嫩滑，肉质细腻，火候恰到好处，用清蒸最大限度保留了鱼肉的鲜嫩。鲜花椒去腥提味，用一点点麻辣的口感画龙点睛，衬的鱼肉更加清甜香滑。配上酱油还是豉油调制的酱料，鲜咸麻香一样不差，非常好吃。
煲仔柚皮
柚子皮是猪肉婆家的特色菜，在此之前我一直觉得柚子皮只能用来作蜂蜜柚子茶hhhhh把柚子皮洗净切大块，浇上酱汁，放进煲仔里烹制。文火慢炖，厚厚的柚子皮口感绵软厚实又带有一点点颗粒感，感觉……有点像芋头？第一口着实让人惊讶，居然是咸的，而且浸满了肉香。咸味过去后有保留着柚子特有的清新感，稍稍还是有点苦涩，不是很对我胃口，但是我爹妈却喜欢得不得了。
总的来说，虽说猪肉婆好像主打的都是各种重味重油的煎焗菜式，但是因为食材新鲜，做法既古老传统又富有新意，所以吃完之后丝毫不觉得油腻。怪不得好多人都说，虽然从广州过来很远，但是猪肉婆值得一年二十次以上、倒三趟车来吃！真的超好吃啊！！！！！
