很多人都比较喜欢吃鱼，不管是炖着吃还是红烧，都是比较有营养的，还有蒸鱼，在各种酒席都经常的出现，而且影响丰富，做法也很简单，但是很多人蒸的鱼由于少了油的煎至总是会有很大的腥味，味道很不好，而现在又被很多教材各种做法弄糊了，不知道鱼如何蒸了，蒸鱼的做法当然是千姿百态，一百个厨师都会有自己的做法，但是我们得找出最好最适合家常的做法。
今天我们就分享一道最家常的做法，并且很美味，希望大家看完后，都能将鱼蒸的好吃。首先先准备食材，鲈鱼一条，姜，大葱，小葱，米酒，蒸鱼豉油，柠檬汁，料酒。将鲈鱼的内部黑膜和血渍清洗干净，然后在准备进行腌制，放入姜丝，料酒少许，柠檬两片，不要放入盐腌制哦，放入少许的米酒最合适了。
然后给他涂抹均匀，准备一个盘子，底下垫两片姜，鱼肚子里切点姜丝和大葱丝放入，将鱼摆好，小葱打结放在鱼背上，上锅大火蒸15分钟左右，根据鱼的大小来定，刚刚熟就好，然后将鱼取出，撇去葱结，倒掉里面的汤汁，倒入蒸鱼豉油，挤上一点柠檬汁，葱丝大葱丝放在鱼背上。
在起锅烧油，油温7成热浇在葱姜丝上面，便可以食用啦！蒸鱼不要加盐，首先蒸鱼豉油味道够了，再加盐会咸，另外加盐腌制会使鱼肉脱水，使肉质没有原先鲜嫩，加米酒腌制会增香，但不可以过多使用。加入柠檬汁会有一股淡淡的清香和果酸味，会给你带来惊喜哦。
蒸鱼最忌直接加“盐”，加点这调料，鱼越蒸越香越蒸越嫩，更好吃，不敢说这个鱼有多正宗，但是家常版回家试试绝对很好吃，而且简单易操作！
