食材：鲈鱼1条，排骨克，姜葱蒜、八角、香叶、桂皮花椒、各适量。
1、鲈鱼杀好洗净改花刀、排骨砍件（3厘米见方）
2、把排骨洗净下锅煎至金黄
3、锅中留底油下姜葱蒜爆香，下料酒爆锅、下鲈鱼.排骨、下水（淹没鱼）下八角.桂皮.香叶.花椒.下盐.冰糖.鸡粉.生抽.老抽调味
4、炖煮20到30分钟出锅、出锅后再撒上葱花
食材：牛肉克、盐8克、味精、鸡粉各10克、冰水克、生粉克
1、牛肉下料理机下盐，先下50克水搅拌2分钟搅拌粘稠
2、再下入50克水一次搅拌5分钟至粘稠
3、下入剩余水再一次搅拌10分钟至粘稠
4、取出肉泥下入味精鸡粉生粉快速在同一方搅拌即可
5、锅中下油80度左右下丸子炸制定型再转大火炸熟
备注：如何判断是否成功、肉泥不粘在手上不掉落视为成功
注意事项：料理机在告诉运转同时会发热、一定要用冰水或冰
食材:扇贝克，粉丝克，蒜蓉，盐，味精，蚝油，鸡粉适量。
1、扇贝一开二去除黑色物洗净
2、蒜蓉剁碎.粉丝用热水浸泡
3、热锅下油下蒜蓉爆香、下盐.味精.蚝油.鸡粉调味
4、扇贝排盘下控干水粉丝涂上蒜蓉
5、上锅蒸5到8分钟出锅前撒上葱花浇上热油即可
备注：扇贝左右两边是黄可以食用
