最好白癜风医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html“江上往来人，但爱鲈鱼美”，这首小诗反映了古人对鲈鱼的喜爱。一直到现今，鲈鱼也是人们饭桌上常客，深受食客们的喜爱。为什么从古至今大家都吃鲈鱼呢？那是因为鲈鱼吃小鱼、小虾长大的，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高；鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养，还含有维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；而且鲈鱼刺少，没有小刺，也非常适合老人和小孩子吃。
教你鲈鱼新吃法，比清蒸鲈鱼开胃，比红烧鲈鱼有营养，孩子最爱吃！平时鲈鱼最常见的做法无非是清蒸和红烧，清蒸的偏清淡不过鱼肉嫩，红烧的调料偏重鱼肉没有清蒸的嫩。那小编今天给大家分享个不一样的：茄汁鲈鱼。茄汁鲈鱼，顾名思义，就是用番茄的汁炖煮鲈鱼，喜欢吃辣的加点小米辣，酸辣营养，比用酸菜做的酸味、鲜味更胜一筹。再配上喜欢吃的配菜如金针菇、豆芽、豆腐或小青菜等等，开胃、营养又下饭，孩子非常爱吃！每次做这个菜，一条鲈鱼都嫌少，配菜吃完了，汤都喝光光！看到这，大家是不是跃跃欲试，也想回家做呢？行动不如行动，赶紧收藏回家做吧～～
所需食材：鲈鱼1条，番茄2个，金针菇克，小米辣4个（不吃辣可以不放），姜蒜适量，食用油、盐、料酒、白醋、生抽、鸡精等适量。
具体做法：1、鲈鱼洗净，如下图鱼骨鱼头分开，鱼肉片成薄片，分别加料酒、少许盐、葱姜蒜腌制15分钟，鱼片里额外要加淀粉和少许食用油调匀，这样鱼肉很嫩且不宜散；番茄划十字花刀，用开水烫后去外皮，切小块装入盘中备用。
2、锅烧热油，倒入鱼骨、鱼头煎至两面煎黄。鱼骨、鱼头先煎一下既可以去腥增香，又能让鱼汤很浓白。
3、接着加入半汤碗清水，煮开，水开前不要用锅铲翻动鱼，水开加入2滴白醋，有利于鱼骨的钙质煮出来，水开约煮3分钟。
4、锅烧热，加入少许食用油，撒入少许盐（盐能提高油温，减少番茄炒制时间，加速番茄软烂），下入姜蒜、小米辣炒出香味，接着倒入番茄翻炒，期间用锅铲按压番茄，助其快速出汁。
5、番茄软烂后，倒入鱼骨鱼汤煮2分钟，下入金针菇煮1分钟，再将鱼头、鱼骨、金针菇一起盛入汤碗中备用。
6、最后将鱼片一片片下入汤中，煮至鱼肉变色熟透，加入少许生抽、盐、鸡精调味，将鱼汤一起倒入汤碗中，撒入葱花，即可享用。
夏天女儿迷上了它，营养开胃促消化，每周吃一次，身高蹭蹭长！鲈鱼这样做，鱼肉非常的嫩，且融入番茄的特殊酸味，鱼肉更鲜香，汤汁也很爽滑，用这个汤汁浇饭，我女儿一次可以吃两碗饭。夏天，如果孩子食欲不好，那就来一份茄汁鲈鱼吧，既有蔬果、菌菇，又有鱼肉，汤浓鱼肉香，营养开胃促消化，对孩子身体好，有益长高！
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