鲈鱼别只会清蒸吃了，教你一种新吃法，简单易学，清淡爽口又好吃！现在随着人们的生活条件越来越好，人们的饮食也都提高了很多，说到到鱼类的食物，大家也都是非常熟悉的，而且鱼的营养价值非常的高，也是现在非常受欢迎的一种食材，俗话说年年有余，鱼也就是鱼的同音字，所以说每年过年家家户户也是会有一道鱼摆在餐桌上的，也象征着对来年美好生活的夙愿。鱼的做法也是多种多样的，那么首先让人想到的就是鱼肉入口爽滑细腻鲜美的滋味，而且在小时候，经常听大人们说，喜欢吃鱼的孩子非常的聪明，其实这并不是空穴来风，因为鱼肉里面的营养价值和丰富的蛋白质含量，也都是对人体非常有益的。
今天要给大家说的就是鲈鱼的制作方法，鲈鱼里面含有大量的不饱和脂肪酸，对于高血压，冠心病也都是有着很好的预防作用，同时也是富含了维生素和矿物质，能够补充人体所需要的营养元素，提高身体的免疫力，我们经常吃鲈鱼也就是清蒸吃，但是今天要给大家分享的这种做法就是清蒸蒜香鲈鱼。做法非常的简单，如果喜欢吃鱼的，赶紧来看一下他的这个方法吧。
制作方法：1、首先先准备好食材，鲈鱼一条，葱白少许，然后切成段备用，料就一大勺小米辣适量蚝油一勺，适量葱花，蒜泥儿，蒸鱼豉油，色拉油等。把材料全部准备好之后，将蚝油和蒸鱼翅油放在干净的碗里面，然后混合搅拌均匀备用。
2、将鱼清洗好之后用料酒先在鱼的身上抹均匀，然后腌制几分钟，接下来从鱼背用刀均匀的切开，终于鱼肚不要切断了鱼头，最后切下来，然后放在一边。
3、将切好的鱼放在盘子里面，围一周均匀的摆放，鱼头拿过来，然后放在最前面，这样看起来非常的好看，就像是孔雀开屏一样。
4、将白盘好的鱼上面再放上一些姜片和葱白，最后再撒上一点，油淋在鱼的身上。
5、接下来放入蒸箱或者是蒸锅里面，蒸10分钟左右。
6、我们在蒸鱼的同时，也可以先调一下料汁，把小米椒切成小圆圈儿，葱切碎，姜切片儿，大蒜剁成蒜泥儿。
7、将鱼蒸好之后，就可以把切口的辣椒圈和葱花撒在蒸好的鱼上面，最后再淋上调好的蚝油和蒸鱼豉油。降智先放在一边备用。
8、重新起锅，锅里面放入食用油，等到油温热到6成热的时候就可以将剁好的蒜泥儿和小米辣放在锅里面爆炒出香味儿。
9、最后把炒好的蒜油淋在蒸鱼上，这样就可以直接吃了这道菜，蒜香和咸香味十足，而且还带有一点点的辣味，吃起来特别的爽口。
小提示：在做鲈鱼这道菜的时候，鱼被尽量的切成小块，而且大小一定要均匀，不然摆放在盘子里面就会很影响视觉，另外如果是不喜欢吃蒜和辣椒的这些都可以不放，只需要淋上辣油就可以了。
