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蒸菜的特点就是：少油少盐，清淡还不失营养，烹饪时间短，也没有油烟，是非常健康的烹饪模式之一。所以今天月月就给大家分享六道普通家常蒸菜，清爽开胃还不失营养，喜欢清淡养生的朋友可以试一试哦！
一、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、熟白芝麻
做法：
1.将鲈鱼去除内脏清洗干净，用刀贴着骨头把鱼肉取下来切片，加入葱、姜、料酒抓匀腌制15分钟，腌制好后拣出葱姜，倒出多余的水份摆盘。
2.水开后上锅蒸8分钟取出，放上葱丝淋上热油，再加入两勺蒸鱼豉油，熟的白芝麻即可。
二、姜葱鸡
食材：新鲜鸡腿、生姜、小葱、食盐、白糖、食用油、鸡精、花椒粉、熟白芝麻
做法：
1.生姜去皮一半切片，一半切成碎末，小葱葱白不用切，葱绿切葱花。
2.蒸锅中加入1.5升清水，放上篦子，再把鸡腿放上来，小火蒸25分钟后，不要着急揭开盖子，再焖10分钟。
3.鸡肉放凉后撕成块。
4.姜葱汁：姜末和葱花放入一个小碗中，泼入热油，再加食盐、白糖、鸡精、花椒粉。再加入少量凉白开搅拌均匀。
5.把姜葱汁浇在鸡肉上，搅拌均匀后，撒上白芝麻即可。
三、蒸茄子
食材：茄子、葱、蒜、小米辣。生抽、白糖、白醋、陈醋、食盐、香油、白芝麻
做法：
1.把茄子对半切开浸泡在白醋水中10分钟，蒸锅水烧开后放入茄子大火蒸3~4分钟，用筷子夹出来放入盘中。
2.然后的茄子撕成长条。
3..碗中放入蒜末，小葱花、小米辣和白芝麻泼入热油，加入两勺生抽，一勺陈醋、半勺白糖、少许食盐再加入少量凉白开搅拌均匀，浇在茄子上即可。
四、香菇蒸蛋
食材：香菇、鹌鹑蛋、胡萝卜、食盐、食用油、生抽、淀粉
做法：
1.鲜香菇用剪刀剪掉根部，清洗干净，水开后焯水一分钟，捞出控干水分，摆放盘中。
2.每一个香菇上面打一个鹌鹑蛋，然后冷水上锅蒸十分钟。
3.少量胡萝卜去皮切末，加入少许食盐、生抽、淀粉和半碗清水搅拌均匀，倒入锅中煮开，煮至浓稠淋入蒸好的香菇蒸蛋上。
五、蒜蓉粉丝蒸生蚝
食材：生蚝、粉丝、小葱、小米辣、大蒜、食盐、生抽、蚝油
做法：
1.生蚝清洗干净后撬开（小心避免伤到手，这一步可以让卖家帮忙打开），粉丝泡软，小葱切葱花，小米辣切圈，大蒜切末。
2.锅中倒稍多一点的油，油热放入量多的蒜末炒香，加入小米辣、食盐、生抽、蚝油翻拌均匀，盛入碗中。
3.泡软的粉丝放入碗中，加入一半蒜蓉料汁拌均匀。
4.生蚝底部铺上粉丝，用勺子把剩余的料汁均匀淋在生蚝粉丝上面。
5.锅中倒入适量的清水，水开后放入生蚝蒸6分钟。
6.再撒上适量的葱花点缀，淋入一勺热油激发出香味。
六、蒸排骨
食材：排骨、芋头、食盐、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、姜、大蒜、豆豉、小葱、食用油
做法：
1.把排骨放入盆中，放一勺面粉，用手抓拌几下再加入清水，尽可能洗出里面的血水，这是做出来的排骨不腥的关键,洗净后捞出控水。
2.在排骨里加入食盐、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀腌制20分钟。
3.几个芋头（可以用土豆代替）洗净去皮改刀成大块，铺在盘底。
4.腌制好的排骨里再加入一勺淀粉和少许的食用油，抓均匀后再加入姜末，蒜末和豆豉，再次的抓拌均匀，放在芋头上面铺平。
5.水开后上锅蒸40分钟，最后撒上小葱花即可。
平时要多吃蒸菜，健康有营养，大家学会了吗？赶紧做起来吧！
