小米椒牛肚
材料：熟牛肚、小米椒、小葱、生姜、蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎
做法：
1.牛肚放入开水锅中汆一下，捞出放凉后，斜切成薄片。
2.小米椒剁碎，小葱切葱花，姜、蒜切末。
3.切好的牛肚放入盘中，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖。
4.撒上葱花和花生碎，放入小米椒拌匀即可。
怪味拌鸡块
材料：鸡、盐、酱油、味精、蒜、香醋、香油、小葱、辣椒粉、白砂糖、植物油
做法：
1.鸡洗净，切成两块，放入开水锅里，焯一下水。
2.煲汤砂锅加水，放入鸡块，放姜片，煮至鸡肉完全成熟，捞出放入冰水中，浸泡几分钟。
3.辣椒粉用热油淋成辣椒油。
4.葱切成葱花，姜、蒜切成末。
5.鸡肉捞出剁成小块，加入姜、蒜、辣椒油、藤椒粉、盐、味精、香醋、酱油。
6.撒上香葱，搅拌均匀即可。
黑椒香菇
材料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒
做法：
1.烧热油锅后，倒入香菇，翻炒至出水，把菇捞起。
2.另起锅烧油，放入蒜、芹菜粒、辣椒丝爆香，把菇倒入翻炒，加盐调味。
3.最后淋酱油，撒黑胡椒炒匀即可。
姜碎蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、料酒、香菜
做法：
1.鲈鱼处理干净，俩面打上花刀。
2.葱切段，姜去皮切片。
3.葱、姜一部分铺放在盘子里，一部分装入鱼腹中。
4.鱼身上均匀的淋点料酒，放入锅蒸，上汽后，蒸8分钟。
5.将50克姜剁碎，放入碗中。
6.加生抽、料酒、醋、芝麻油、胡椒粉、盐、糖调成汁。
7.蒸好的鱼取出，倒掉汤汁，浇上调好的汁。
8.放上葱丝、红椒丝、香菜丝，浇上热油即可。
