清蒸鱼应该要先淋酱油还是后淋酱油？很多人都做错了。清蒸鱼这道菜可以说是受到了很多人欢迎的，不管男女老少都非常喜欢吃这道菜，口感比较清淡，但是鱼肉真的非常鲜嫩，让人吃一口以后，嘴巴里面都会留下一股鲜美的味道，但是在做清蒸鱼的时候应该要先淋酱油还是后淋酱油呢？这是很多人在做清蒸鱼的时候都会感到比较困扰的一个问题，不知道应该要先淋酱油还是后淋酱油，这可以说是比较重要的一个步骤，如果把这个步骤弄反了的话，就有可能会让做出来的清蒸鱼味道特别不好吃，下面就来给大家介绍一下，看看到底应该要先淋酱油还是后淋酱油。
在做清蒸鱼的时候不建议大家一开始就把酱油淋上去，如果一开始就把酱油淋上去的话，在蒸煮的过程当中酱油又会全部蒸发掉，在鱼身上淋上一些酱油，主要就是为了让鱼更加鲜美，主要是为了提升鲜味，但是酱油经过高温了以后就会出现蒸发，所以淋在鱼身上的酱油等于没有起到任何作用，不建议大家在蒸鱼之前就把酱油淋在鱼身上，最好到等到鱼蒸好了以后再来淋酱油。
现在知道做清蒸鱼应该要先淋油还是后淋油了吗？虽然了解清楚了这一点，但是要想做出美味的清蒸鱼，还有很多其他的技巧需要知道，比如说淋油这个问题，在鱼做好了以后一般都需要淋上热油，这样才可以更好的激发出鱼的香味来，但是应该要先淋酱油还是先淋热油呢？有些人不知道这个顺序，弄反了以后也一样的会影响味道。
正确的做法应该是要先淋酱油，然后在锅里面烧热油，在把油淋在鱼身上，为什么是这样的顺序呢？这样做主要就是为了把酱油里面的鲜味还有香味全部都给激发出来，如果一开始就把油给淋在鱼身上，然后再放入酱油，就没有办法起到这样的效果了，也会让蒸出来的鱼口感很生涩。
现在知道在蒸鱼的时候到底应该要怎么样去做了吗？大家在蒸鱼时想让自己吃到非常美味的鱼，也应该要注意一下必须要选择适合蒸鱼的鱼，一般选择那些肉质细嫩的，就比如说鲈鱼，鲈鱼的肉质十分细嫩，比较适合蒸，可如果是鲤鱼或者草鱼，肉质更加紧实，可以做红烧。在蒸鱼时也要注意控制好时间，不要蒸太长的时间，会让蒸出来的鱼口感比较老。
