仅需几招,教你做正宗金汤酸菜鱼,就是这个 [复制链接]

仅需几招，教你做正宗金汤酸菜鱼，就是这个味道！

每个人对工作和生活的态度都不一样，有的人喜欢工作的充实感，有的人喜欢生活的舒适感，而我觉得，生活和工作本就是分开的，工作中你可以独当一面而在生活中也要用心去经营去感受，对生活要充满爱，就像偶尔在家为家人做一顿丰盛的大餐，家人共同举杯欢声笑语，这就是生活最美好的样子，今天就教大家一道地道的金汤酸菜鱼，让你在休息之余大展身手。

金汤酸菜鱼属于一道非常有代表性的菜品，这道菜品起源于重庆市，酸菜鱼凭借浓郁的汤汁味道，和丰富多层次的口感，被更多的人熟悉并且喜欢，现在在全国各地都能看到酸菜鱼的身影。金汤酸菜鱼主要是以鱼为主要食材，其中的鱼有很多的可选性，例如：鲈鱼、草鱼等，然后搭配独特的泡菜，做出来的酸菜鱼不仅味道鲜美肉质嫩滑，更有酸酸的味道，非常的开胃。

这道菜品中最有营养的就是鱼类了，鱼的营养价值大家肯定都知道，所以也是家家户户必不可少的食材之一。鱼中含有蛋白质、尼克酸和多种维生素，除了这些营养之外鱼肉中还有丰富的钙、铁等元素，这些营养成分对身体是非常有好处的，多吃鱼肉不仅能够补气益气，还能清热解毒，促进人体对营养物质的吸收，总之，常吃鱼肉好处是你意想不到的！

这道金汤酸菜鱼，色泽金黄，入口嫩滑，绝对是逢年过节的主菜之一，学会它，让你对生活的爱再多一点点。

：金汤酸菜鱼

:鲈鱼1条、金汤酸菜鱼调料1袋、料酒适量、小葱1棵、生姜1块。

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步骤1、首先将购买好的鲈鱼清理干净，然年用清水冲洗，将血水全部洗掉，用刀切成小段，放在盘中备用。

步骤2、在盘中倒入适量的腌制调料，倒入后用手轻轻抓匀后，腌制20分钟。

步骤3、将生姜清洗干净后切成姜片备用。准备热锅，锅中倒入适量食用油，油热后放入刚刚切好的姜片，小火爆香。

步骤4、然后小火煸炒出香味后，将酸菜鱼调料中的酸菜和酱料包全部倒入锅中。

步骤5、全部倒入后，用铲子慢慢炒匀，煮开锅让料包充分散发香味以后，倒入适量的清水。

步骤6、倒入清水后将盖子盖上，等待汤汁沸腾。

步骤7、开锅后在汤汁中放入腌制好的鱼，煮大约2-3分钟。

步骤8、里面的食材全部煮熟后，即可关火，准备一个空盘，倒入盘中。

步骤9、转盘后切少量葱花放入盘中点缀一下，这道香嫩浓郁的金汤酸菜鱼就制作完成了，开始享用吧。

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贴士1、这道菜中使用的是鲈鱼作为主要食材，也可以选择自己爱吃的鱼类去代替，都是不影响口味的。

贴士2、在煮鱼肉的时候，可以先将鱼头放入锅中煮熟，然后取出鱼头再放入鱼肉煮熟，也可以按照步骤中一起煮。

贴士3、这道菜品的味道主要来源于酸菜鱼的调料，如果觉得味道不够可以自行添加食用盐调味。