大家好，我是小蓝！老话说：“入冬进补，来年打虎”，冬季养生就围绕一个“补”字进行，补好身体，才能保暖御寒，温暖过冬。
中老年人进补，我推荐多吃鱼肉，鱼肉是典型的低脂高蛋白肉类，含有丰富的不饱和脂肪酸，而且易于消化吸收，非常适合三高人群食用。鱼肉虽好，但也要会挑，有些鱼肉刺多且腥味重，要不然就是肉质发柴不鲜嫩。
冬天吃鱼，内行人专挑这3种，肉嫩刺少营养高，中老年人常吃，补脑又养胃，一起来看看吧！
一、黄花鱼
推荐食谱：清蒸大黄鱼
主要食材：黄花鱼、葱、姜
做法步骤：
1.先把大黄鱼鱼鳍、鱼尾剪掉，再将鱼腮处理干净。
2.鱼内脏清理干净后，洗净后打上花刀，像这样即可。
3.准备一个大盆，盆中放入葱姜和清水，用力挤出葱姜汁，将大黄鱼放进去浸泡腌制20分钟。
4.下面调一个料汁，碗中依次放生抽、香醋、白糖、温水，搅匀。
5.盘子底部均匀铺上姜片、小葱。
6.取出腌制好的大黄鱼，铺到盘子上，撒少许食盐，涂抹一层食用油，再放上一些姜片和一些小葱。
7.水开上汽大火蒸10分钟。
8.时间到，打开盖子，倒出汤汁。
9.将鱼身上的葱姜挑出扔掉，放上一些葱姜红椒丝，泼热油激发出香味。
10.最后淋上我们调好的料汁，注意不要淋到鱼身上，这样一道简单营养的清蒸大黄鱼就做好了。
11.这样蒸出来的大黄鱼，鱼肉鲜香嫩滑，清甜无腥味，而且最大程度保留了鱼肉的营养，太好吃了。
二、鲈鱼
推荐食谱：啤酒鱼
主要食材：鲈鱼、啤酒、生姜、小葱
做法步骤：
1.鲈鱼处理好之后，剁成这样的块状，装入大碗中。
2.下面开始腌制，依次往里放食盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉以及葱段和姜片，抓匀后腌制20分钟。
3.准备一个砂锅，倒食用油，油热下葱姜蒜爆香，接着又放一勺郫县豆瓣酱，炒出酱香味。
4.放入提前切好的西红柿块，开大火炒出汁水，放一勺白糖增加鲜甜味。
5.将腌好的鱼块整齐码放好，再倒入一罐啤酒，盖上盖子，全程大火焖煮五六分钟。
6.时间到，打开盖子，香味扑鼻而来，撒上葱段和红辣椒增香提味，开盖煮3分钟，美味即成。
三、带鱼
推荐食谱：红烧带鱼
主要食材：带鱼、葱、生姜、辣椒
做法步骤：
1.带鱼处理好之后，像这样斜刀切成段。
2.全部切好装入盆中，放生姜、葱段、干辣椒、花椒、食盐、料酒，抓匀腌制半小时。
3.带鱼腌制好取出，控干水分倒入盆中，加一大勺淀粉拌匀，使每一块带鱼都均匀裹上干淀粉。
4.起锅烧油，油热放入裹满淀粉的带鱼块放下去煎，先不要翻动，等到底部煎至定型，再翻面继续煎。
5.像这样两面煎至金黄，即可盛出锅备用。
6.另起锅烧油，油热倒入葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
7.加适量清水、料酒、食盐、鸡精、香醋、胡椒粉，开大火烧开。
8.倒入煎好的带鱼，转中火慢慢烧制。
9.倒入辣椒圈，煮出辣味。
10.最后倒适量水淀粉勾芡，汤汁收至浓稠，即可出锅装盘，红烧带鱼这样做，不油炸也酥香美味，下酒又下饭，太好吃了。
结语：经研究发现，鱼油中还含有丰富的欧米伽3脂肪酸，经常吃不仅可以减少患心脏病风险，还能增强记忆力，改善情绪，减少患老年痴呆的风险，建议大家每周吃一次鱼肉，增强免疫力，冬天少生病！
