鲈鱼

注册

 

发新话题 回复该主题

一家4口食物中毒,重者住进ICU家有老 [复制链接]

1#
北京市中科医院好不好 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_comments.html

前不久,深圳一家4口因采食野生蘑菇中毒而住院。

经过检查,除年轻男子外,其他3人都已出现严重的肝肾损伤,病情更严重的一位老人,甚至直接被送进了ICU!

引起这次中毒事件的野蘑菇,就是——白毒伞。别看它全身雪白,伪装得像朵“白莲花”,却含有剧毒。

近年来,我们看到过很多“食物中毒”事件的报道。今天,袋鼠麻麻要强调几点关于“吃”方面的问题,希望能给大家提个醒。

一、野菜不要随便采来吃

我们常说“路边的野花不要采”,此外,路边的野菜、野果、野蘑菇等,更不要随便采。

生活中有很多人,特别是一些老人,觉得野菜无污染营养高,总想“尝鲜”采来吃,要提醒大家,可能一不小心就会中毒!

对于不认识的野菜、野果等,一定要做到不采、不吃,避免出现中毒等意外情况,有宝宝的家庭,孩子懂事时也一定要强调这一点;

对于确认可以食用的野菜,也不宜多吃,吃之前也一定要认真处理好(比如清洗、煮、浸泡等)。

二、某些常吃的蔬菜要焯水

其实,不仅是野菜存在中毒风险,一些常吃的蔬菜,如果加工不妥,也可能会中毒。

常见的加工步骤之一——“焯水”,是降低亚硝酸盐最佳方法之一,还能去除农药残留、草酸等有害物质。以下几类蔬菜建议食用前焯水:

1.香椿

之前看过一则报道,一位老人吃香椿中毒。

香椿芽易富集土壤当中的硝酸盐,转化为亚硝酸盐,平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐。人体摄入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克就能导致死亡。

所以为了安全,吃香椿前,最好先焯水。

2.鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入人体后会被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,强烈刺激肠胃和呼吸系统,引发食物中毒。

烹饪前,可以先将鲜黄花菜用水焯一下,再在清水中浸泡2个小时以上,捞出后沥干水分炒熟可用。

3.四季豆、长豆角等

四季豆、长豆角等含皂素、胰蛋白酶抑制物等,如果没有煮熟烧透,容易引起恶心、呕吐等中毒症状。烹饪前建议去掉豆角两头,先用水焯一下再炒或者调拌。

4.菠菜、鲜竹笋等

菠菜含草酸比较多,草酸会与肠道中的钙结合,可能影响钙的吸收、形成结石等。焯水后可大大减少草酸含量,一般过沸水5~10秒即可。

除菠菜外,苋菜、鲜竹笋、茭白等草酸含量也较高,同样建议焯水。

5.不易清洗的蔬菜

菜花、西兰花等比较难清洗,为了更好地去除农药残留等,建议清洗后也焯水一次。

三、“别乱喂”孩子

对于有宝宝的家庭,除了要警惕容易引起中毒的蔬菜,更要注意“不能给孩子吃的别乱喂”。今天这里强调3点:

1.蜂蜜

之前有读者留言咨询过这样的问题:我家娃不爱喝水,蜂蜜水可以给8个月的宝宝喝吗?

这里需要提醒各位家长:蜂蜜里可能含有肉毒杆菌芽孢,1岁以内的宝宝肠道菌群还没有建立完善,胃肠功能较弱,肉毒杆菌芽孢容易在肠道中繁殖并产生毒素,一旦感染对宝宝的伤害很大,可能导致孩子神经痉挛或麻痹等。

因此建议宝宝1岁前,不要食用蜂蜜、蜂蜜水及以蜂蜜为原料的食品(如蜂蜜蛋糕、蜂蜜柚子酱等)。

2.酒精

有些老人喜欢拿着筷子蘸酒让小宝宝“品尝”,这是万万不可行的,一定要制止。

或许有的人会说:一点点不会有影响的。

年8月《柳叶刀》刊登的一项涉及全球万人的研究指出,饮酒没有“安全值”,只要喝了就会对健康产生不良影响。

宝宝身体发育不成熟,肝脏代谢能力弱,对酒精的耐受能力比成人更差,很容易造成肝脏、神经等的损伤。

除了不能给宝宝饮酒,还要警惕藏在食物中的“隐形酒精”,比如酒心巧克力、酒心糖果、腐乳、醉虾、啤酒鸭等。

我们有时候做菜,会用料酒去腥或者啤酒等调味,但是建议给儿童吃的菜最好不要添加这些。

3.这7种鱼别给宝宝吃

我们知道,一些鱼肉富含优质蛋白质、维生素A、DHA等,能为宝宝的生长发育提供很多营养,并促进大脑发育。

但是有7种鱼不建议给宝宝吃:鲨鱼、旗鱼、墨西哥湾方头鱼、长寿鱼(橙鲷鱼)、大眼金枪鱼、马林鱼和大鲭鱼。

这些深海鱼的甲基汞含量较高,对宝宝的神经发育不利。

家长可以选择三文鱼、鳕鱼、银鱼、黄花鱼、罗非鱼、鲈鱼等,营养丰富且刺较少。

袋鼠麻麻有话说:

饮食安全无小事,无论大人还是孩子,我们一定要尽量确保入口的每一种食物都无害,希望以上内容对大家有帮助~

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题