补骨脂注射液价格 http://m.39.net/pf/a_4345635.html人生就是一段孤独的旅程，但有了烟火气，让我们想走得更远，寻味时光一直在街头巷尾，寻找不一样的美食，让大家伙吃出点境界。
寻味食光/庚子年腊月初五
前言：
公认的淡水美味有哪些，四大家鱼，还是鲤鱼鲫鱼？我认为当属鲫鱼，它肉质鲜嫩，基本上大家都有吃过，尤其是鲜美的鲫鱼汤，很适合冬天来食用。从公认的淡水美味，到如今8元一斤，买的人少，大家为何不愿吃鲫鱼了呢？
鲫鱼，又叫土鲫鱼、喜头鱼以及鲫瓜子，它属于庞大的鲤形目家族成员，鲤科鲫属。这也是为什么鲫鱼和鲤鱼长得那么相似的原因了，而且这两种鱼的肉质，都属于非常细腻的那种，都有其滋补的效果。
很多人不会区分鲫鱼和鲤鱼。根据我多年垂钓的经验，你如果不会看的外表的话，直接看鱼嘴，鲤鱼会长两根胡须，鲫鱼是没有得；再就是个头，鲫鱼哪怕是长2～3年它的个头也不会太大，相反鲤鱼个头就要大得多。市面上遇到的大部分都是鲫鱼，因其产量高，更为的普遍。
民间一直有：“千年鱼籽，有水就有鲫鱼”。这句话虽有些夸张，但是放到农村其实还是很好理解的，就拿我们当地来讲，鱼塘比较多，一到发大水，池塘的水会外溢，流到其它的池塘，本身鲫鱼就高产，这样到处都有鲫鱼，因此便有了有水就有鲫鱼的说法。
鲫鱼的繁殖能力很强，也注定了它的价格不会太高，8元一斤，这在所有鱼类当中都属于偏低的，为何大家还是不买账？
1、以及都是土鲫鱼，味道鲜美，肉质细嫩，加上用家里的柴火去炖，那味道简直不要太鲜，如今的鲫鱼大部分都是养殖，而且都是追求产量，口感上大打折扣，自然吃的人也比较的少。
2、生活水平的提高，人们饮食也更加的挑剔，市场上的鱼类，除了四大家鱼，还有加州鲈鱼，以及桂花鱼等等，这还不包括一些深海鱼，可以选择的机会更多，而且这些鱼刺也比较的少，自然人们更愿意去选择。
3、鲫鱼腥味相对比较的重，如果不会挑，还有可能买到土腥味特别重的鲫鱼，这也是很多少不爱买的原因，孩子不会吃，大人嫌麻烦。
如何挑鲫鱼：最好的鲫鱼在半斤左右，像一斤以上的鲫鱼，基本不用去买，一则是肉质很硬，口感比较的柴；二则，真正自然生长的鲫鱼，一年之内很少长这么大的，但是鱼塘养殖，不可能等到几年才卖一次吧？
历史上关于鲫鱼的记载有不少，比如：李时珍《本草纲目》引宋人陆佃《埤雅》的说法：“鲫鱼旅行，以相即也，故谓之鲫；以相附也，故谓之鲋。”这里也告诉我们，在古代鲫鱼其实叫鲋，它喜欢成群结队，所以钓友就知道，当你钓到第一条鲫鱼的时候，第二条也快上岸了。
如何烹饪鲫鱼比较好吃呢？袁枚的《随园食单》中认为，最好选择白鲫鱼，然后进行蒸。而我认为鲫鱼最好吃的做法当属红烧，可能以前土鲫鱼适合蒸，但现在的鲫鱼只适合煎或者是红烧。
接下来一起看看怎么做农家红烧鲫鱼。
第一步，鲫鱼冲洗干净，打上花刀，这个时候的鲫鱼鱼籽会比较多，把它取出来冲洗干净，放在小碗中备用。
第二步，准备一点辅料，红椒还有青蒜末，红椒洗干净以后把它切成段，青蒜苗选取蒜白的部分切成圈。
第三步，锅中放入菜籽油，把它烧热以后，放入我们腌制好的鲫鱼开始煎，把两面煎至金黄，然后把它取出来。
第四步，放入葱姜蒜，爆香，加入豆瓣酱一勺，炒出红油，接着加入适量的清水，把鲫鱼放进去开始焖煮。
第五步，汤汁快干的时候，放入蒜苗还有红辣椒炒香，加入生抽、香醋、鸡粉提鲜，把它拌匀入味，即可出锅。
小结：鲫鱼在煎的过程中，注意要把它煎至两面金黄，这样的话，才能最大程度地去掉鲫鱼的腥味，另外加水的时候，用开水。
