鲈鱼

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鲈鱼的4种做法,三蒸一烤,既有清蒸又有烧 [复制链接]

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清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油。

1.鲈鱼处理干净改刀装盘,上笼蒸熟,淋上蒸鱼豉油,再将葱丝、姜丝放在鱼上面,泼上冒烟的油即可食用。

豆豉蒸鲈鱼

材料:鲈鱼、蒜、姜、葱、红椒丁、蚝油、鸡精、豆豉酱。

1.将鲈鱼去腮、内脏,洗去血污;蒜、姜洗净切成粒状;葱洗净切成花。

2.鲈鱼入盘,加进蒜粒、姜粒、豆豉酱、鸡精、蚝油,上笼蒸约8分钟取出,撒上葱花、红椒丁即可。

双椒蒸鲈鱼

材料:淡水鲈鱼、青红二荆条、胡椒、料酒、蒸鱼豉油、香油、老姜丝、大葱丝。

1.鲈鱼处理干净,开鱼背。

2.鱼加盐、料酒、胡椒、姜葱汁腌制片刻。

3.摆盘,上锅蒸10-12分钟。

4.出锅鱼上放葱丝、姜丝,淋蒸鱼豉油。

5.锅里倒入适量香油,烧热下青红二荆条圈炒香,淋在葱姜丝上即可。

火焰山海鲈鱼

材料:海鲈鱼、红小米椒、野山椒、美人椒圈、洋葱丝、藕片、葱花各少许、剁椒酱,高汤、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量。

1.把海鲈鱼宰杀治净后,放入平底油锅中小火慢煎,直至两面色呈金*且熟,铲入底下垫有洋葱丝、藕片的烤盘中。

2.冷锅下油,放入剁椒酱、红小米椒、野山椒、蚝油炒香,掺入适量的高汤烧沸,加盐、鸡精等调味后,起锅浇在烤盘内的鱼身上,撒些美人椒圈和葱花,上桌前用卡式炉烧开,即可随炉一起上桌。

鲈鱼这样吃你觉得行么?你有更好的吃法吗?没有的话可以收藏起来试试看。

小马食途

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