清蒸鲈鱼江上往来人,但爱鲈鱼美 [复制链接]

08/18清蒸鲈鱼~

范仲淹范大大说：江上往来人，但爱鲈鱼美~

咱们不去纠结这首诗表达的啥，但是这鲈鱼之鲜美，啧啧，那真嘞是不摆了~~

今天这菜是我家美丽的小姐姐教的~

清蒸鲈鱼算起来应该是广东那边的菜，属于粤菜系（我也是个学菜的渣渣，说错了别喷我），我的小姐姐加了一丢丢的小米辣，改了丢丢川菜味儿，味道巴适得板！

1.杀一条肥美滴鲈鱼，洗干净备用~

2.上刀，给它来几刀，开几个如图的口子~

3.鱼身抹上料酒，加姜片，蒜片，葱头，少量小米辣，少量盐，腌制10分钟。

腌制好之后，冷水上锅蒸，蒸15分钟的样子。如果没法确认是否熟了，可以用筷子戳一下，轻轻地就能戳穿就可以啦~

4.蒸好后拿出来，切点蒜末，香菜，剩下的小葱叶子切长段儿，放上去。

烧一点清油，淋上去~~~

5.之后倒上一丢丢醋，加一点生抽，再来点白糖调味，加一点麻麻地花椒油，啧啧啧，香~

ps：不吃麻辣不加小米辣和花椒油就阔以啦，也是很好吃的呀~

我觉得，这样的鲈鱼，我可以一个人干掉一条~~

“人世间，酸甜苦辣，若长良川。”

最近烦心的事情有点多，何以解忧？唯有暴富。

啊呸，不对，唯有美食。

这人世间的酸甜苦辣皆可入菜，吃进去，咽下去，似乎就没什么大不了了。

RECOMMEND