转载自百家号作者：杞芽美食
对于怕冷的人们来说，最难熬的时候就是冬天了，看着外面厚重的雾霾，感受着刺骨的寒风，简直都不想出门的感觉有木有？但是人终究是不可能不出门的，即使外面天寒地冻，也要裹紧你的大衣出门办事。当人们冷得受不了的时候，想想水里的鱼儿们它们正游得欢腾呢，看来鱼儿们的活力满满嘛。
这大冬天的滋养身体可一定要吃鱼肉，在那么多的鱼肉种类里面，鲈鱼是很不错的一种。鲈鱼的肉质细腻、口感好，用来做烤鱼或者蒸鱼都是很不错的选择。不过烤鱼吃了容易上火，这大冬天的还是要吃蒸鱼才比较健康啊，所以来个蒸鲈鱼会是很不错的选择哦。
蒸鲈鱼是很多家庭主妇们都会做的一道菜，可是主妇们发现会做可不代表着说能做得好，蒸鲈鱼的时候很容易就把鱼肉给做老了，本来是肥美鲜嫩的鲈鱼肉，吃起来口感很老，那餐桌上挑食的吃货们可就不买账了，如果你还在以传统的方式来做鲈鱼的话，那你可得改改了。清蒸鲈鱼时，多加一点“它”，鱼肉鲜嫩不腥，这个神奇的宝贝就是柠檬汁，清蒸鲈鱼的具体操作步骤如下。
把鱼处理干净
把买回来的鲈鱼用清水冲洗干净，记住鱼肉不要切成段，因为是要做蒸鱼，就要保持鱼肉的完整性。把鲈鱼冲洗干净之后，沥干水分备用。
腌制
把生姜切成细丝，在鱼的周身用菜刀划开刀口，然后涂抹一些盐水在鱼肉的表面，在鱼肚子里面加入适量的生姜丝和料酒进行腌制，腌制的时间在半小时左右刚好。在腌制鱼肉的时候准备半杯温开水，加入适量的白糖化开，再挤些柠檬汁在白糖水里面，等到鱼肉腌制好的时候，再把调好的汁水加在鱼肉的表面。
上锅蒸
鱼肉处理好之后，可不是直接上锅。等到锅里面的水升温之后，再加入鲈鱼进去蒸，蒸鱼刚开始的时候可以用大火，当鱼蒸到10分钟的时候，改用中火来蒸。鲈鱼蒸好之后淋点老抽，这盘香喷喷的蒸鲈鱼就做好了，步骤其实很简单是不是？用这种方法蒸出来的鲈鱼，口感爽滑，而且没有腥味儿，端上桌就能被吃货们抢光，相信这样的菜拿出去才能让主妇们有成就感吧。现在就赶紧动手试试看吧。
