皮炎北京哪家医院好 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/210612/9057209.html鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，清蒸鲈鱼保持了鱼肉鲜嫩的口感和清甜的味道，且鲈鱼几乎没有什么刺，是很适合家里有宝宝的家庭一道菜。下面我来跟大家详细的说一下我这道清蒸鲈鱼的秘制配方，家里有宝宝的朋友们不要错过了！
需用食材：鲈鱼1条，葱2段，香菜1根，生姜20克，料酒10克，食用油10克，食盐少许，蒸鱼豉油少许。
使用工具：蒸锅
步骤1
准备好食材
步骤2
将鲈鱼正反两面切花刀。
这个有点考刀工哈，当然有把好刀自然事半功倍，
步骤3
将生姜切片，香葱切成小段。
步骤4
用料料酒在鱼身正反两面均匀涂抹。
步骤5
在鱼两面均匀撒少许盐，用手轻轻拍打入味。
味道大小可以根据个人口味调整，但是蒸鱼建议还是以清淡为主。
步骤6
姜片与葱花撒在盘上垫底，将鲈鱼放入盘中，再在鱼表面放上姜、葱，腌制15分钟。
步骤7
取四支筷子架在盘子上，将腌好的鲈鱼放在架子上。
架筷子是为了防止鱼肉和蒸鱼渗出来的腥水混在一起，影响鱼肉的口感。
步骤8
蒸锅烧开水之后放入鲈鱼，大火蒸制8分钟，然后小火焖2分钟。
蒸鱼空隙阶段可以将姜切丝，葱切段备好。
步骤9
取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的水，去掉蒸过姜葱，淋上备好的蒸鱼豉油。
清蒸的酱油不同于红烧的着色需求，更注重甜美的口感；个人在使用的时候更倾向于选择专用于蒸鱼的酱油；大华家的酱油，不同于传统酱油的厚重口感，偏清淡和鲜美，用于蒸菜很合适。
步骤10
新鲜姜葱放到鱼身上，锅烧热倒入油，烧至七分热，趁热淋在鱼身上。
步骤11
最后点缀香菜段，细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就可以开吃了！
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