大家好，今天给大家带来的是一道清蒸鱼的制作。清蒸鱼在众多的鱼肉烹饪方法当中，其做出来的口感是十分鲜嫩的，但是想让制作好清蒸鱼的话，在制作的过程当中也要掌握好技巧，否则做出来的鱼肉不仅不鲜嫩，反而会发腥。
为了解决清蒸鱼味道发腥这个问题，有人说在制作清蒸鱼的时候，往里面加入一些蒸鱼豉油，也有人说往里面加入一些老抽就能解决这个问题，不仅如此，还能让鱼的味道变得好吃，那么对于这样的说法，到底什么才是正确的呢？
如果你是一位特别喜欢吃清蒸鱼的人，那么就跟着我一起来看一看，清蒸鱼要如何去对其进行制作，才是最正宗的制作方法吧，清蒸鱼可是我最拿手的一道鱼肉美食制作，采用我教你的方法去对清蒸鱼进行制作，可以说是简单、粗暴，容易懂。
葱，姜，小米辣，食盐，料酒，鲈鱼，蒸鱼豉油，生抽，食用油
1、首先我们要购买一条新鲜的鲈鱼，在对鱼进行购买时，鲈鱼是最适合用来制作清蒸鱼的，因为鲈鱼的鱼刺非常少，而且肉特别鲜，用来制作成清蒸的话，是最为合适的，做出来的鱼肉口感比其他鱼要香很多。
准备好的鲈鱼需要将其宰杀好以后，把鲈鱼的内脏全部抠掉，然后把鲈鱼的两背面划上花刀，这样能让鲈鱼在大火蒸制的过程当中，能让其更快的蒸制入味。
2、准备一个小碗，往小碗中加入一小把姜片，再加入几颗小葱，以及三大勺的料酒，对其进行揉搓，将其制作成葱姜水备用。
制作好以后的葱、姜水，我们需要用手将其均匀的涂抹到鲈鱼的身上，在对鲈鱼进行涂抹时，鲈鱼的内部一定要多涂抹上一些，因为鲈鱼肚中的腥味是比较重的，多涂抹上一些的话，就能起到很好的去腥作用。
3、准备一个盘子，盘子上垫上两根筷子，再把准备好的鲈鱼放入到筷子之上，这样能有效提高鲈鱼成熟的时间，然后准备蒸锅，往蒸锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，把准备好的鲈鱼放入到蒸锅当中，大火对其进行蒸制。
鲈鱼大火蒸8分钟以后，即可将其从蒸锅当中取出，蒸鲈鱼时所流出的汁水，要将其倒掉。然后我们需要往鲈鱼身上淋上蒸鱼豉油、生抽，再往鱼身上加入准备好的葱、姜以及小米辣丝，并淋入热油将香味激发出以后，一道美味的清蒸鱼就做好了。
1、在制作清蒸鱼时，要记得加入蒸鱼豉油和生抽这两种食材，两种一同去进行结合，能让鱼肉的鲜味发挥到极致，而不只是简单的只加一种食材。
2、在对鲈鱼进行蒸制的时候，要等水烧开以后，再上锅去进行蒸制，蒸制时间也不要太长，时间控制在8~10分钟左右即可。
3、做好以后的清蒸鱼，要记得趁热食用，冷了以后鱼肉会有些发腥。
