买鲈鱼，只买大的你就吃亏了，学会按着3点挑，鱼老板说你是内行
如果说中国内陆鱼类的话，这鲈鱼那绝对是榜上有名的机美味这鱼刺少，而且腥味很淡还鲜味特别足。并且者肉质是非常肥嫩。鲈鱼的缺点就是制作方式非常有限，像红烧这类的鲈鱼就不太适合了。要做好鲈鱼的话，还是清蒸最好。这样吃起来才够享受。
当然了我们挑选鲈鱼也是非常重要的，不少人觉得买鲈鱼的时候，这鲈鱼越大越好，其实这样是不对的。今天和大家说下购买鲈鱼的三个要点，保证店老板看完都直呼行家。
首先鱼的大小控制在一斤半
我们购买鲈鱼时，如果这鲈鱼的重量超过一斤半，那代表这样的鲈鱼是老鱼了，这鲈鱼大一点的重量是两三斤，一般很难超过三斤多，所以一斤半的鱼是鲈鱼最嫩而且肉质也用的时候，非常适合来清蒸。而低于一斤半的那太小，这样鱼肉就很少。
其次不选择尾巴鲜红
这鲈鱼的运动量在鱼类中算是是非常大的，因此这鲈鱼的肉吃起来才会那么鲜嫩美味，但是运动量太多，很容易对鲈鱼自己造撑身体上损失这鲈鱼本身就非常脆肉的鱼类，二而如果身体出现损伤的话，那么这鱼尾巴会因为毛细血管的原因出现鲜红，这种鱼就别买了。
其三不要买肚子发胀
我们对鲈鱼购买时，还要看一下这鲈鱼肚子，这鲈鱼的肚子看起很胀的话，那么购买这种鲈鱼就需要谨慎购买了，因为这些鲈鱼大多数是商家为了增加重量，特意在鱼肚子里加饲料导致的情况
因为正常。生长的鲈鱼，这肚子不会出现胀鼓鼓的情况，而是流线形状的，并且这鱼肚表看起来很有光泽的，鱼鳃也为为鲜红色，整体看起来比较修长，这种鲈鱼的品相就非常好，可以放心大胆。。
