北京治疗白癜风专科 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html很多人对于鱼肉都是非常喜欢的，鱼可以制作各种各样的美味，什么红烧鱼，油炸小鱼，鱼头汤，剁椒鱼头，等等，都是非常美味的！而且鱼肉鲜嫩，营养丰富，脂肪含量较低所以即使吃多了，也无需担心发胖！现在菜市场上鱼的品种也是琳琅满目。我们经常见到的有鲫鱼、黑鱼和鲈鱼，这些鱼也是我们经常买回去烹饪的品种。
只要一提到鲈鱼，想必很多人都已经非常熟悉了吧！鲈鱼肉质要比其他的鱼类更加的鲜嫩，吃进嘴里肉质非常的爽滑，而且鱼肉含有大量的维生素、钙、镁、锌、硒等等微量元素，具有滋阴补肾、养胃护脾等功效，很多人害怕吃鱼就是因为容易被鱼刺卡到喉咙，但是在吃鲈鱼的时候就不用有这种顾虑了，因为鲈鱼肉刺很少，基本上只有一根主刺骨，肉呈蒜瓣状，吃起来非常方便，所以深受大众的喜欢，连不会吃鱼的孩子都不用担心被卡到，而我们见到鲈鱼最常见的做法就是蒸着吃了！
蒸鲈鱼是道老少皆宜的美味。对于一些上班比较忙没有多少时间去做饭的人来说，蒸鲈鱼将是不错的选择，因为蒸鲈鱼往往都是非常简单，不需要很多的调味品，而且烹饪时间较短，最关键的是蒸出来的鱼肉保留了原有的鲜香，营养也不会流失，吃起来非常的健康。
但是有些人经常问道小雪，为什么他们蒸出来的鲈鱼会有腥味，而且味道也没有外面吃的那么嫩，这是为什么呢？今天小雪就来跟大家做了简单的说明，让你在家也能蒸出鲜嫩可口的鲈鱼来！
在下锅蒸鱼的时候清洗是非常关键的一步，我们在清洗鲈鱼的时候，不光要将表面的鱼鳞清洗干净，最重要的是要把鲈鱼腹部的黑色腹膜给去掉，因为往往鱼肉的腥味都是由于这种东西散发出来的，接着再用清水冲洗腹部，将肚子里面的血水清洗干净，沥干水份，接着用刀在鲈鱼身上划几刀（这么做就是为了让鲈鱼更好的入味），将鱼放入盆中，加入一些料酒，均匀的涂抹鱼身，然后在鱼肚中加入葱，姜片，撒上少许的盐，腌制10分钟即可，腌制鱼肉一方面是为了让鱼肉更好的入味，另一方面也是为了能够更好的去除鱼肉的腥味！
接着我们在蒸锅上将水煮沸，然后将准备好的鲈鱼上蒸屉蒸制6分钟左右，然后关火，不用开盖，转小火接着慢炖5分钟，然后将鱼从锅中取出！蒸鱼的时候，一定是要等水烧开后再放鱼上锅蒸，这一步千万不要错了，因为只有这样蒸出来的鱼肉，才会更加的鲜嫩有味！
在蒸煮的过程中，我们可以准备一些洗净的姜丝，洋葱丝，红绿辣椒丝用作点缀提香，待鲈鱼蒸好取出后，我们将盆上的蒸水倒掉！
然后把刚刚切好的姜丝，洋葱丝，和红绿辣椒丝放在盘中鱼身上，然后在碗中依次加入两小勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，三勺绍兴酒和一点芝麻油搅拌成调味汁！
起锅烧油，待油温烧制八成熟后，将热油均匀倒入鱼身的三丝上面，这样可以充分刺激三丝带来的香味，最后倒入调好味的酱汁，这样一道新鲜美味的蒸鲈鱼就这样大功告成了，鲜嫩可口的蒸鲈鱼非常受欢迎！小伙伴们你们都学会了吗？如果还有什么疑问，欢迎评论区留言探讨！最后感谢各位的阅读，祝您生活愉快！我们明天见！
