北京权威皮肤科医院 http://m.39.net/pf/a_4655748.html夏天多吃这鱼，孩子常吃健脑更聪明，8元一斤不要舍不得！进入三伏天，天气也是越来越热，许多家里有孩子的小伙伴也是很担心孩子食欲不振，怕营养赶不上，想着趁着暑假孩子在家，多买点好的给孩子补一补，其实，对于在学习和长个子上，孩子应该多吃一些鱼，鱼肉中含有丰富的蛋白质，鱼汤中更是会有大量的钙可以促进孩子的骨骼生长发育，今天，要说的是鲈鱼，我们平常吃的最多的就是草鱼、鲤鱼、鲫鱼，很多人忽略了鲈鱼，鲈鱼的营养价值很高，它的鱼头当中含有一种可以促进孩子脑部发育的多巴胺，所以，经常性的买鱼吃，对于身体发育有很好的作用！
清蒸鲈鱼
By小食刻
配料：
鲈鱼克、葱适量、姜适量、辣椒适量、精盐适量、啤酒适量、蒸鱼豉油适量
烹饪步骤：
1.鲈鱼切花刀
2.倒入盐啤酒腌制30分钟
3.盘底铺上葱姜
4.放入鲈鱼淋上盐蒸鱼豉油
5.葱姜塞入鱼缝中
6.入锅大火蒸8分钟
7.淋上蒸鱼豉油摆上葱姜辣椒丝浇上热油
烹饪小贴士：
1、优质鲈鱼：大小以克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。2、鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。3、若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。4、若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。5、劣质鲈鱼：若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。6、尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。7、鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。8、冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。
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