说起给孩子补脑益智，小编认为还是海鲜类最靠谱了，尤其是各种各样海鱼。现在外面卖的各种淡水鱼大多是人工养殖的，肯定要喂食各种添加剂，必然没有海鱼的味道鲜美营养高。海鱼之所以能起到健脑益智的作用，主要是因为海鱼中富含大量的大脑所需的营养物质，也就是DHA和EPA。我们总说要让孩子赢在起跑线上，可是怎么赢呢？小编觉得多给孩子吃些海鱼，补补脑是一个安全有效的方法。此外，鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
清蒸鲈鱼
配料：
鲈鱼1条、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、耗油适量、糖少许、花椒少许、植物油少许、精盐少许
烹饪步骤：
1.鲈鱼洗净后在表面和鱼腹内抹上适量的盐腌制20分钟
2.葱姜切丝后均匀的码放在鱼肚内和鱼表面
3.放入℃蒸汽预热好的蒸箱内蒸15分钟
4.将蒸好的鱼汤滤出
5.倒入锅内，加入蒸鱼豉油、耗油、糖，大火煮开
6.浇到蒸好的鱼上
7.另起锅，放入植物油，烧热后放入花椒，炸出香味后挑出花椒
8.将花椒油浇到鱼上即可
烹饪小贴士：
1、家里没有蒸箱的朋友，使用普通蒸锅也是一样的。2、在清洗鲈鱼的时候，要记得鱼腹内的黑膜一定一定要撕干净，它是腥味的来源，不处理好的话会非常腥，而且这一点，是对所有鱼累都适用的。3、时间一定要把握好，它是决定这道清蒸鲈鱼口感的成败步骤，一定不要蒸的太久，鱼肉变老。4、为了美观，有的朋友会在鲈鱼身上码些彩椒丝之类的，像这种只是用作点缀的配菜一定要放在最后，要是与葱丝一起淋热油的话，椒丝的味道就会把鱼的鲜味掩盖掉，不要忘记哦！
大家学会了吗？
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