市面上常见的鱼有：鲤鱼、青鱼、银鱼、鲢鱼、鲫鱼、黄鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲑鱼、海鳗、沙丁鱼等。阿诚以表格的形式记录了它们的脂肪含量（以g重量所含的脂肪量做对比。）名称/脂肪（g）
沙丁鱼
1.1
黄鱼
2.5
鲫鱼
2.7
鲈鱼
3.4
鲢鱼
3.6
银鱼
4
鲤鱼
4.1
青鱼
4.2
海鳗
5
鲳鱼
7.3
鲑鱼
7.8
通过分析图大家可以清晰看出沙丁鱼的脂肪含量最少，鲑鱼的脂肪含量最大，大家在条件允许的情况下，挑选脂肪含量最低的鱼类，更适合瘦身哦。
为了让大家挑到好吃的鱼，阿诚还给大家总结了四点挑鱼小妙招，一起来看看吧。
教你挑鱼小妙招
01
太大或太小的不买鱼的大小决定其口感和安全性。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能集聚了不少有害物质；太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩。因此，挑鱼的时候选择“八分大”左右的比较合适。建议大家购买时，鲤鱼和武昌鱼选择1斤半左右的，鲫鱼选择半斤到一斤的，草鱼选约四斤的。
02
鱼眼浑浊坍塌的不买鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
03
鱼鳃气味异常的不买通过气味判断鱼是否新鲜，要闻鱼鳃。鱼鳃应该有海水鱼的咸腥味或者淡水鱼的土腥味，同时新鲜鱼的鱼鳃呈现鲜红色，鳃丝分明；不新鲜的鱼的鳃丝有破损或者粘连，颜色呈现灰红色或者灰紫色，气味不佳。
04
鱼肉紧实度差的不买用手指按压鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失；而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。挑“对”鱼以后，就是各位大厨们展示身手的时候了。阿诚建议烹饪方式以清蒸为主，少油少盐更健康！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
