晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
上次跟大家分享疫情期间的，大家都觉得很实用，并在后台给我们留言问：如果要囤肉的话，或者日常吃肉，什么肉更有营养？
在回答这个问题之前，郑郑想先问你们一个问题：
你经常吃的肉都有几条腿？
四条，三条...不，是四条、二条还是一条？
在吃这些肉的时候，有没有想过哪种更营养健康，更适合孩子？
这还真有讲究，今天我们就来谈一谈：几条腿的肉更营养健康？
1、四条腿的肉谁更胜一筹？
四条腿的畜肉通常指的是猪肉、牛肉、羊肉，这类肉在煮之前呈红色，所以又叫「红肉」。
这几种红肉的瘦肉蛋白质含量都在20%左右，猪肉（肥瘦）的蛋白质含量为13%。
除了蛋白质含量，红肉还含有不少「血红素铁」，也就是说吃红肉还能补铁。估计很多人不知道吧。
此外，瘦猪肉的维生素A和维生素B1含量，要比牛肉、羊肉高。
所以在常吃的四腿肉中，想要给孩子补充更丰富的营养，可以选择瘦猪肉。
不过猪肉也有一个特点，就是肥肉多，健身人群就别吃啦！
就算不是为了保持身形，为了健康也不宜多吃，因为：红肉是2A类致癌物，前提是大量与长期食用。
挺吓人的，那吃多少好？
世界癌症研究基金会建议：每周红肉摄入量不超过克。
也就是说，一周别超过一斤，若每天都吃很多，就要注意了。
或许很多人都不知道一斤肉到底有多少，这里手把手教你：
打开你的手掌，手掌掌心面积、一节手指高，差不多就是50g，每天吃，差不多就是这个量（每天不超过71g）。
2、两条腿的肉谁更胜一筹？
鸡、鸭、鹅都在这一队列，也就是我们常说的禽类。
从营养素含量表来看，它们仨的蛋白质和维生素A含量都相当，脂肪来说，鸡相对少一点，鸭、鹅实在太多了。
所以鸡肉也是最推荐吃的一种禽类。鸡肉不仅脂肪少，还有更多优点：
首先，鸡肉是一种优质蛋白，富含人体必需的8种氨基酸，利用率更好一些。
然后，含量也不逊色于牛、猪，特别是去皮鸡，可达到20%，和牛相当，比猪高6%。
同时，鸡的脂肪也较为优质，含有较多的不饱和脂肪酸，不容易引起发胖。
其中最少脂肪的部位是鸡胸肉，鸡腿肉次之，最高的是鸡翅膀。
整体来说，鸡肉就是一种低脂肪高蛋白的食材，很适合健身减肥以及中年人群，比如说碗爸。
注意，这里说的低脂肪，当然不包括那些经过油炸煎煮的炸鸡翅、鸡米花、鸡排等。
▌鸡肉的脂肪大都存在于鸡皮中，那么鸡皮是不是一无是处呢？
当然不是，其实肉类的香气主要存在于脂肪部分，爱吃的也不必一定要扒掉，若担心胖，可以吃的时候扒掉，另外，还可以放入汤中煲，这样能让鸡汤更加香浓哦。
▌嘴里的肉是美味，腰上的肉是伤悲。那么，吃多少不伤悲呢？
根据《中国居民膳食指南》：
每周建议摄入畜禽肉～g，最好每餐可见到肉。
所以平均每天吃40~75g就够了，四条腿的畜类和两条腿的禽类轮着吃。
3、说完两条腿，再说说一条腿的~
我们暂且把常吃的鱼归为一条腿吧。
鱼类对人体好大家都有共识，鱼类是膳食当中DHA的主要来源，也是很好的蛋白质来源。
先说蛋白质，鱼虾贝蟹等水产品含量在15%~22%，也是白肉中的一类。
和禽肉、畜肉相比，水产品脂肪含量更低，同时，还富含很多营养素，如n-3多不饱和脂肪酸EPA和DHA，常吃能够降低心脑血管的发病风险。
不过，大家要注意，鱼身体中会含有一些金属汞，我们要选择一些低汞的鱼来吃。
所以买海鱼时要遵守一个原则：尽量选食草鱼，而不是食肉鱼。
如小黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、鲷鱼等，特别是秋刀鱼，DHA含量比三文鱼还要高，价格还便宜。
对于很多人爱的银鳕鱼，其实含汞量高于带鱼、黄花鱼，建议不超过每周一次。
来源于：《中国油脂》年第28卷第11期——文章《海水鱼与淡水鱼鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较》
很多人以为只有海鱼才富含DHA，其实淡水鱼也有不少，特别是鲈鱼，其肌肉与内脏脂肪比被检测的海水鱼中DHA含量最高的鲑鱼还高出近5个百分点。
来源于：《中国油脂》年第28卷第11期——文章《海水鱼与淡水鱼鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较》
注意，鱼类经过煎炸，会损失DHA，所以如果要补充，就改为清蒸，水煮。贝类容易富集重金属，也要少吃。
▌嘴里的肉是美味，腰上的肉是伤悲。鱼肉吃多少合适？
根据《中国居民膳食指南》，健康人群每周建议吃鱼～g。
但是高尿酸人群和痛风患者还是少吃各种海鲜河鲜为好。
看完这篇，你知道啥肉更健康，更适合孩子食用了吧？
其实哪里有什么答案，不同腿的肉都有各自的优势，健康不发胖遵循三大原则：
原则1：少吃肥肉，多吃瘦肉，首选水产，其次禽类，最后畜类。
原则2：每周建议畜禽肉～g，每周建议吃鱼～g。
原则3：肉：蔬菜=1:5，每天吃够g蔬菜，吃肉则不超过克。
如果记不住，那么就
一三吃一条腿的，
二四吃两条腿，
五六吃一条腿的，
最后一天想吃啥就吃啥。
希望大家都能大口吃肉！最后也别忘了给我们点个“在看”和“赞”哦！
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