说到鲈鱼，乐教授想到了范仲淹的一句诗
“江上往来人，但爱鲈鱼美”
由此可见，鲈鱼从古时就非常受欢迎~
今天要做的这道茄汁鲈鱼
比清蒸入味，比红烧开胃
味道鲜美，大人孩子都爱
快来看看它的具体做法吧！
《茄汁鲈鱼》
鲜味食材
鲈鱼1条、鸡蛋2个
黄豆芽g、芹菜g
番茄1个、葱2根、姜5片
鲜味调料
太太乐原味鲜料酒10g
食用油10g、黄酒5g
盐10g、胡椒粉2g
淀粉10g、番茄酱5g
鲜味步骤
1、鱼肉切厚片，加入大量的盐，抓制后用清水洗净，锅中倒油，放入葱、姜煸香，下入鱼骨、黄酒，热水熬汤备用
2、鱼片里加入盐、黄酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用
3、另起一锅倒油，放入葱、姜、黄豆芽、芹菜、盐、胡椒粉煸炒备用，锅中放水，加盐、太太乐原味鲜料酒，将鱼片烫熟备用
4、锅中倒油，放入番茄、水、番茄酱、鱼骨汤，加入盐、胡椒粉、魔芋结、鱼片略煮盛出；切好的蒜末撒在鱼片上，淋上热香油即可
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