哪家白癜风医院治疗好 http://www.jk100f.com/在中国，“无鱼不成席”已成为约定俗成的一种认知。无论是新婚嫁娶、宴请宾朋，还是逢年佳节，“鸡（有时是参）打头，鱼扫尾”已成为固定的宴请套路，传承已久。那么，中国各种大宴小宴上，人们最爱用、也是最有档次的鱼有哪几种呢？
苏眉
苏眉属隆头鱼科，学名称为波纹鱼，主要分布在我国的海南万宁、陵水等海域以及东南亚海域。苏眉是一种名贵的海产鱼，生活在有岩礁石和珊瑚礁的海域中，因为眼睛后方有两道状如眉毛的条纹，所以它有一个很特别的昵称——“苏眉”。它的体色会随着栖息的环境呈艳丽色彩，故又称为珊瑚鱼。
苏眉既是一种高级观赏鱼，也是一种高级食用鱼。苏眉一般体长在40厘米，重量每只在1.5～2.5公斤，较大型的苏眉鱼体长可达一米，体重超百斤。它的成长期较长，一般需7～8年，所以苏眉的数量很少，非常名贵。而也正是因为资源资源短缺,价格昂贵,肉质也十分细腻、鲜嫩，所以被许多高端宴会列为首选。香港人逢年过节都会烹制苏眉鱼，寓意喜庆。
苏眉肉质鲜嫩，属于「蒜瓣肉」的类型，挟起一块放进口中，不劳牙齿咀嚼，会自动化散成千千万万条的细小肉丝，随着津液便滑进食道里去了。苏眉最适合的做法是清蒸，因为苏眉鱼肉本身有一种特有的香甜味道，也只有清蒸最能淋漓展现它的原汁原味。清蒸时还可加入火腿、冬菇、菌类，都可以起到提鲜的作用。另外苏眉鱼也可用来煲汤，但不能用味道复杂的调料调味，以不覆盖鱼本身的鲜香为基本烹饪规则。
东星斑
身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。欢迎加入厨影美食超级吃货群(加
