鲈鱼不是越大越好吃在买鲈鱼时专看这3处 [复制链接]

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?一提到鲈鱼，大家最先能想到的一道菜品就是清蒸鲈鱼吧，的确，这道菜的名气可以说是非常大了，真是无人不知无人不晓呢，相信在座的网友们应该有不少人是喜欢吃它的吧。鲈鱼的的肉质甚是细嫩，在所有清蒸鱼当中，唯有它是最适合不过的，而且鲈鱼的美名是从古时候就流传下来的了，像我国著名的松江鲈鱼，它和黄河鲤鱼、太湖银鱼、长江鲥鱼可是平起平坐的，被称之为中国的四大名鱼。

鲈鱼的价格也甚是亲民，深受大众的青睐，不过，鲈鱼虽好，大家在选购的时候可要注意了，不要随便买，更不要让老板来帮你挑选，因为鱼贩子一般都是挑那种品质不好的给你，专蒙骗你们这种不懂鱼的。很多人可能会认为鱼的个头越大就越好，一般买鱼的时候就会挑那种肥大的，但实际上并不是的，肥大的鲈鱼可能都属于时间过长的老龄鱼，肉质是相当粗糙的，下面就让阳仔教大家几招吧。

第一：老龄鱼要不得

一般你挑的这条鱼，如果体重超过1斤半的话，那这很可能就是一条老龄鱼，为了更加确认自己的判断，咱还可以用手指按压一下鱼身，如果你一放手它就很快还原了的话，则这鱼就是新鲜有活力的鱼，但如果你一按下去就凹陷了，则证明该鱼的新鲜度很低，多半是老龄鱼。

第二：鱼肚胀的不要买

平常你若是看到摊在板上的鲈鱼，其肚子鼓鼓的，那么这很有可能是在其上市之前被喂了大量的饲料，是商家为了增加重量动的手脚，不建议大家购买，要买则买那种身体垂青、鱼鳃鲜红且鱼眼透彻没有红筋的鱼。

第三：鱼尾发红不能要

鲈鱼本就天生的运动健将，游速很快，但就是有个缺点，其尾部很容易受伤，当鱼身受损时，鱼尾巴就会变红，这样受了伤的鱼是很容易被细菌感染的，就不建议大家对它进行采购了。