美食简单易做的清蒸鲈鱼 [复制链接]

鲈鱼的几大特点都是孩子喜欢的，比如无刺，除了后背的脊骨，基本没有刺；比如肉嫩，比如油少，再比如鲜美。清蒸鲈鱼又制作简单，节约时间，孩子百吃不厌，大人百试不爽。

主料：鲈鱼

辅料：葱，姜，蒸鱼豉油，豆油，枸杞

1、鲈鱼重量在1-1.5斤适合，去鳞洗净待用。葱和姜要切两种，一种细丝，一种粗段。

2、可以在鱼身两侧切花刀，也可以在鱼背切一刀。鱼背切刀，使鱼看上去完整又能熟透。

3、摆放葱、姜段在蒸盘底部。

4、水烧开再放蒸盘，大火蒸2分钟，改中火蒸6分钟，关火焖3分钟。时间一定要掌握好，根据鱼的大小灵活些，但蒸久了肉质不那么嫩了，蒸短了容易没熟透。

5、在鱼身上撒细葱花、细姜丝，烧一勺滚热的豆油，浇在鱼身上，听得到滋滋的响声就有香气飘出了。

6、倒入蒸鱼豉油，撒上枸杞配色。

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