咸鱿鱼蒸鲈鱼
咸鱿鱼的做法是以海盐和蒜汁腌制后，以其咸鲜的食味与鲈鱼配搭，甘鲜可口。
材料
鱿鱼须克，鲈鱼（约1斤），葱丝和姜丝各15克，虾酱少许，蒜汁、海盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法
鱿鱼须洗净沥干水分后切碎，以海盐、糖、蒜汁和小许虾酱腌制4小时。炉鱼宰好去内脏，洗净以布吸去水分，用花生油、胡椒粉抹匀鱼身后上碟，铺上腌好的尤鱼，蒸10分钟至鱼熟透，摆上姜丝、葱丝，淋上熟油即可。
推荐：美食家庄臣
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