鳜鱼鲈鱼最火一文盘点浙江嘉善近7年中 [复制链接]

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作者

嘉善县水产技术推广站陆珠润吴春其陈建青海宁市水产技术服务站钱伦

来源

腾氏水产商务网-当代水产杂志社

嘉善县位于江、浙、沪两省一市交汇处，是浙江省接轨上海的第一站，也是浙江省淡水水产品重要产地之一，拥有比较完善的产业基础。水产品以大宗淡水鱼、中华鳖、青虾、罗氏沼虾、南美白对虾、河蟹、加州鲈等品种为主，形成了龟鳖类、虾蟹类、鱼类三大淡水养殖主导产业。自我国加入WTO后，水产品市场逐步与全球接轨，开放型的水产品市场正逐渐形成，水产品的价格直接影响了我县养殖户的生产经营情况。现就近7年我县主要水产品价格进行情况分析。

近7年嘉善县甲鱼价格比较

甲鱼是我县主导产业之一，年，嘉善县丁栅镇被浙江省海洋与渔业局命名为浙江省水产特色乡镇，授予“甲鱼”之乡的称号，该镇的甲鱼品牌“六塔鳖”，分别获得了嘉兴市、浙江省名牌产品和首届中国名鳖称号。有了良好的示范带动，在随后的发展中，嘉善县又涌现了不少有一定影响力的甲鱼品牌。目前，全县甲鱼养殖面积近5,亩，甲鱼繁育基地11家，总产值约占全县渔业产值的29%左右。近7年嘉善县甲鱼价格如图1所示。

■图1嘉善县近七年甲鱼价格比较

从图1可看出，外塘甲鱼的价格基本是是温室甲鱼的2~3倍，近7年中，的甲鱼价格最高，年之后甲鱼价格一直处于徘徊不前的状态。

近七年嘉善县虾蟹类价格比

嘉善县虾类养殖品种主要有南美白对虾、罗氏沼虾、青虾3种；蟹类以中华绒螯蟹（以下简称河蟹）为主，全县虾蟹类养殖面积近3万亩，总产值约占全县渔业产值的27%左右，近七年的销售平均价格如图2所示。

■图2嘉善县近七年虾蟹价格比较

从图2可以看出，7年间，河蟹的价格基本保持稳定；青虾的价格波动较大，~年的价格稳定上涨，年价格最高，达57.7元/g，~年价格又逐年下跌；南美白对虾和罗氏沼虾的价格涨跌同步，从年开始上涨，后四年价格基本持平。

近7年嘉善县名优鱼类价格比较

嘉善县名优鱼类养殖品种主要有鳜鱼、黄颡鱼、翘嘴红鲌、鲈鱼等4种，全县养殖面积近7,亩，总产值约占全县渔业产值的17%，近七年嘉善县名优鱼销售平均价格如图3所示。

■图3嘉善县近七年名优鱼价格比较

从图3可以看出，、、年鳜鱼的平均价格稍低，在30元/g以下，其它4年价格均在30元/g以上；黄颡鱼的平均价格在年最高，之后一直下跌，直至年价格回暖；翘嘴红鲌的价格在年出现一个高价，之后一直低迷，直至年回暖；鲈鱼价格波动较大，年的平均价格最高达18.8元/g，年平均价格最低仅10.8元/g，~年价格趋于平稳。

嘉善县近七年常规鱼类价格比较

嘉善县常规淡水鱼类养殖品种主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等5个品种，全县养殖面积约1.4万亩，总产值约占全县渔业产值的12%左右。近七年的销售平均价格如图4所示。

■图4嘉善县近7年名优鱼价格比较

从图4可以看出，常规鱼中，青鱼、草鱼、鲫鱼的波动较大。年的青鱼价格最好达9元/g，年的价格最低仅7.3元/g，其余几年均在8元/g以上；、两年的草鱼价格较好，在7元/g以上，其余几年均持平；鲢鱼和鳙鱼的价格较稳定；、年的鲫鱼价格最好均在8元/g以上，年的鲫鱼价格最低仅4.7元/g。

近7年嘉善县水产品平均价格情况分析

甲鱼方面，产业不断拓展，但消费群体并未扩大。*的十八大以后，中央八项规定出台，高档水产品的消费力度大大降低，导致近些年甲鱼的价格明显下跌，年之后一直处于低迷状态。

虾蟹类方面，河蟹的价格几年来一直比较稳定，一方面是河蟹的消费群体较大，另一方面是嘉善县河蟹养殖技术较为稳定，产量也较稳定。~年南美白对虾和罗氏沼虾价格较低，但年以后均比较稳定，主要是嘉善县某食品有限公司近几年在旺季收购虾类进行冷冻，为虾类养殖户提供销售保障，但由于外来冰冻虾冲击我国市场，伴随着我国实行“一带一路”重大战略，建立和加强了沿线各国互联互通的伙伴关系，越南、印度等地的冰冻虾进口我国市场，东南亚国家因劳动力廉价、养殖池塘租金低廉，养殖南美白对虾的成本较我国低很多，因此冰冻虾价格很低，嘉善县某食品有限公司也曾一度出现冰冻虾滞销现象。

名优鱼方面，图3能较明显的反映养殖业的盲目性，小型鱼类由于处理烹饪较为简单，消费群体较为广泛，市场需求一直比较稳定，但市场价格一直上下波动，主要是由于价格好的品种养殖面积会随之扩大，导致供大于求，价格下跌，黄颡鱼和翘嘴红鲌在~年的价格一直很低，直至年开始回暖，鳜鱼和鲈鱼的价格也有波动，但价格一直较高，是近年来嘉善县效益较好的两个水产养殖品种。

常规鱼方面，鲫鱼是小型常规鱼，价格波动与名优鱼相似，年的价格开始回暖。而近两年四大家鱼的价格一直处于低迷状态，一方面是处理烹饪较难，消费群体受限，另一方面是近几年的四大家鱼养殖产量越来越高，高密度高产量的养殖模式势必降低商品鱼的品质和价格。

下一步养殖形势浅析

水产养殖业发展越来越快，养殖品种琳琅满目，但因农业小生产和大市场之间的矛盾依然普遍存在，使得农业生产具有盲目性和滞后性，导致供需失调从而造成水产品价格剧烈波动，严重影响养殖户增收和产业稳定发展。作为渔业主管部门，应重点引导养殖户理性选择养殖品种，避免盲目跟风。同时积极发展加工型的渔业产业，通过产业联动，有助于稳定当地水产品价格，有效保障养殖户利益。而对于养殖户自身而言，需进一步提升技术水平，合理选择和引进水产良种，通过精细化管理实现节本增效，才能增强市场竞争力。

此外，结合渔业生态文明建设要求，渔业发展应坚持“生态优先”导向，在养殖过程中要重视养殖水体和池塘底质的调控，可以利用微生态制剂等调节水质，更要进一步发展环境友好型、资源节约型渔业。

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