过年买鱼,懂行的人挑选这5种鱼,便宜又好 [复制链接]

新年佳节，家家户户都期盼一场丰盛的年夜饭。而在饭桌上，鱼是绝对不可或缺的美味佳肴。作为传统的年夜饭菜品，鱼不仅寓意着年年有余、吉祥如意，更是因其鲜嫩的肉质和丰富的营养价值而备受喜爱。在过年买鱼的时候，懂行的人们都会选择一些便宜又好吃的鱼品。接下来，我将为大家推荐5种这样的鱼品，并分享适合它们的2种经典烹饪方法。让我们一起成为“鱼肉行家”，让鱼贩都为我们夸赞不已。

鲳鱼是一种受人喜爱的海鱼，它的身形圆扁，没有鳞片，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。而且，鲳鱼富含优质蛋白质、矿物质和多种维生素，是一道不可多得的营养佳肴。在家常菜中，可以选择清蒸鲳鱼，也可以选择红烧、酱焖等方式来烹饪。清蒸时，蒸鲳鱼要保持肉质的鲜嫩，同时可以搭配一些葱、姜、蒜等调味料，简单而不失美味。红烧或酱焖则能锁住鲳鱼鲜嫩的肉质，同时调味料的渗入也让鱼肉更加入味。

带鱼，又名刀鱼，是一种常见的海鱼食材。带鱼的身形细长，肉质鲜嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。它的口感独特，肉质饱满，适合多种烹饪方式。在年夜饭的餐桌上，我们可以选择将带鱼干炸或红烧，这样制作出的带鱼入口香嫩多汁，回味无穷。

黄花鱼，又名大黄鱼，是一种常见的海鱼品种。黄花鱼的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它适合多种烹饪方式，可以选择煎、炸、烤等方法。大黄花鱼可以选择清蒸或者红烧，保持其原汁原味，让家人们在享受美味的同时，也能摄取到丰富的营养。

鲅鱼是深受人们喜爱的海水鱼类之一。其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等。在年夜饭的菜单中，可以尝试制作酱焖鲅鱼，将鲅鱼入味地搭配酱汁，保持鱼肉的鲜嫩口感的同时，带来浓郁的口味，令人回味无穷。

鲈鱼是一种常见的深海鱼类，其肉质细腻，味道鲜美。鲈鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，有益于人体健康。清蒸鲈鱼是一道经典而简单的做法。清蒸可以保持鱼肉的原汁原味，让食材的鲜美得以充分展现，同时也更加健康。

材料：新鲜鲅鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、白糖、生抽、香油、食用油。

1.将新鲜鲅鱼去头、去鳞、去内脏，清洗干净，切块装入盆中，加入料酒、葱、姜、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2.热锅加油，油烧热，将鲅鱼放入锅中，煎至鱼肉定型后，盛出备用。将火调小，放入黄豆酱炒香，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

.放入鲅鱼块，加入适量的清水，加入生抽、盐，小火焖煮至鱼块熟烂，收汁后滴入香油，搅拌均匀即可。

1.将新鲜鲈鱼处理干净，将鱼身两侧划几刀，便于入味，加葱、姜、料酒涂抹均匀，腌制入味。

2.盘子内放几片姜，将鲈鱼放在盘子内，放在蒸锅上，大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟烂。

.出锅后取下葱姜，倒掉蒸出的汤汁，淋上蒸鱼豉鱼，放上新的葱、姜丝、干红辣椒丝，浇上热油，即可享用。

过年选择这5种鱼品，口感鲜美，价格亲民。无论是酱焖鲅鱼还是清蒸鲈鱼，都是美味可口的年夜饭佳选。让我们大家在新的一年里，与家人共享这美味的大餐，共同迎接幸福美好的未来。