北京哪个白癜风医院比较好 http://baidianfeng.39.net/清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。
美食就是生活，生活就是故事。你有酒，我便有故事。
清蒸鲈鱼属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料。鲈鱼的烹饪技巧以蒸为主，口味属于清淡。
鲈鱼的营养价值：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
2、具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
4、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
用料：
鲈鱼一条约g、红椒1块、葱白1段、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、花生油油2汤匙、料酒适量、胡椒粉适量。
做法：
1、鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上盐、姜片、葱段、胡椒粉、料酒腌制一下。
2、葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。
3、腌好后倒掉碟中的水，锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右。
4、将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。
5、将切好的葱丝、姜丝和红椒丝铺在鱼身上。
6、淋上烧至微微冒烟的热油就可以。
7、淋上蒸鱼豉油。
蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
注意事项：
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料，主要是因为用盐腌制过，只加一点蒸鱼豉油就可以了。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜，但是这仅针对部分食材，像是清蒸鲈鱼这不需要，因为蒸鱼豉油本身就带甜味，这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制，腌制的话会比较入味，这样蒸起来味道也会更鲜美！
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