很多人看起来身体健康，体检后却发现血压偏高，心里还有些不相信，其实血压问题很普遍，发病率很高，标准已经重新修改，现在超过/90就属于高血压，它已经不再是老年疾病，即便你才30多岁也有可能患上高血压。王振义院士高龄97岁，一生致力于研究内科血液学，他说大部分高血压患者都存在饮食不合理的现象，再加上工作和生活的压力，没有养成良好作息，或者是家族遗传、长期服药，这些都会对血压造成影响。然而排在第一位的还是饮食，它是高血压发病率高的主要原因，因此医生经常和患者说要少吃盐，这是控制血压的有效手段。在患者就诊的过程中，经常听到一个问题“血压偏高能不能吃鱼？”患者认为很多鱼生活在海水中，钠含量应该比较高，因此平时不敢吃鱼。其实这种想法是片面的，并不是所有的海鱼都含有大量的钠离子，比如说晒干的咸鱼盐分会比较高，另外虾皮、小虾米也是如此，患者可以吃，但是要少吃，不要大量食用。除了海鱼还有很多淡水鱼，钠含量很少，可以放心吃，常见的鲑鱼、鲈鱼、草鱼都很不错，脂肪和热量也比较少，适合高血压患者食用。在烹饪时最好清蒸水煮，少放酱油、豉油，吃鱼的时候尽量把皮去除。此外素菜中也有不少“高钠大户”，患者要认真了解，不要认为是素菜就拼命吃，最后却奇怪血压降不下来，可能正是因为这类素菜吃多了。素菜中也有“高钠大户”?院士提醒：需要节制芹菜深受减肥人士喜爱，其中粗纤维含量多，对于肠胃蠕动慢的人来说可以预防便秘，然而让人惊讶的是，芹菜中的钠含量却很高，食用克芹菜相当于吃一小勺盐，因此，患者在吃芹菜的时候要节制，实在喜欢吃尽量水煮，不要加盐炒，也不要榨汁喝。紫菜汤非常鲜美，很多人爱喝，它本身就是一种海产品，所以它的钠含量比较高，烧汤的时候放一小把有调味提鲜的作用，患者在喝紫菜汤的时候也要节制，喝多了可能会造成血压波动，如果用紫菜烧汤喝，就不需要再放盐了。腌制的素菜也是“高钠大户”，腌黄瓜、腌萝卜，披着素菜的外衣，其实含盐量非常高，高血压患者一定要节制，不能多吃，最好不要吃。它们在腌制的食物会加入大量食盐，比平时炒菜放的盐还多，长期食用不利于控制血压。院士提醒大家，一些素菜在烹饪过程中有吸盐、吸油的特点，可能品尝的时候不觉得咸，又加了很多食盐，等出锅后吃出咸味了就说明盐分已经放多了，比如说茄子、大白菜、萝卜等等，加工这几类食材时要记得少放点盐。综上所述，高血压患者是可以吃鱼的，尽量选择淡水鱼吃，钠含量比较少，另外在素菜中也有钠含量高的食物，大家要注意节制，不要吃太多，在加工过程中应保持清淡，坚持基本原则——少盐，这样或许可以让血压乖乖待在健康区。
