在山东,2021年夜饭必备菜肴清蒸鲈 [复制链接]

马上就要过年了，你一定要在年夜饭上来一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼，做法简单且美味可口。

鲈鱼不仅富含维生素和钙镁锌硒等营养元素，肉质白嫩清香，味道鲜美。平时在我们宴席上经常能见到清蒸鲈鱼这道菜，年夜饭必备菜肴更少不了这道清蒸鲈鱼。

“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，清蒸鲈鱼无需太多的调味品，也无需复杂的料理步骤，烹饪方法就是简单的“蒸”。“蒸”能让鲈鱼的鲜美更加完整的保存，而且营养价值不易流失。

选用真空包装的鲈鱼做起来十分方便。鲈鱼的内脏都已经清理好，背部被一片两半，只需要打开袋子后稍稍清洗干净即可使用。在盘子里放入少许葱段、姜片、八角，放入鲈鱼。

起锅烧水，水烧开后，把鲈鱼放到蒸笼上面，大火蒸5－8分钟。需要注意的就是一定要水开之后再放入鲈鱼，高温能锁住鱼肉的鲜味，吃起来也就更加鲜嫩。

鲈鱼蒸好后倒掉盘子中多余的水分，把切好的姜丝和葱丝均匀铺上，浇上热油。伴随着“滋滋啦啦”的响声，热油把葱、姜、鱼的香味完美的激发了出来。再来一点醋和酱油调味，当酱油的鲜美撞上鲈鱼的鲜嫩时，就碰撞出了更为鲜的神奇美味。