四大家鱼有哪些,养什么品种最赚钱 [复制链接]

大家都听过“四大家鱼”吗，所谓“四大家鱼”是指我们国家最常见的四种品种的鱼类：鲢鱼、草鱼、鳙鱼、青鱼。今天我们就来认识#四大家鱼#，看看哪种养殖最赚钱。

“四大家鱼”——鲢鱼

鲢鱼又名白鲢鱼，体侧扁，稍高，腹部扁薄，从胸鳍基部前下方至肛门间有发达的腹棱。由于白鲢鱼十分活泼，游动速度快，所以它的肉质也是十分细腻鲜美，其美中不足的就是白鲢鱼的肌间刺较多，这也是它的价格始终在四大家鱼之末的原因。

现在在很多城市已经看不到白鲢鱼卖了，大部分的农户养殖的白鲢鱼都是加工成食品，或者做成宠物饲料了，可是它的美味已经停留在很多人的记忆中。小时候最喜欢吃的酸菜鱼都是用的白鲢鱼，鲜嫩的白鲢鱼肉质雪白，配上四川泡菜，更加美味。

“四大家鱼”——草鱼

体长形，吻略钝。背鳍无硬刺，鳃耙短小。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，大家应该是草鱼都很熟悉，酸菜鱼，红烧鱼，很多餐厅都是选用的草鱼。

草鱼是草食性鱼类，偶尔也会捕食些昆虫，它们最大的特点就是适应能力和繁殖能力枪，在气温17°C-32℃都能繁殖，每次繁殖会产十几万枚鱼卵。养殖草鱼特别应注意鱼密度，如果鱼的密度过高也会影响水质，草鱼一旦一条染病，很容易传染开来，导致整个鱼群受到波及。

“四大家鱼”——鳙鱼

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼，它头大而肉厚，整个鱼身显得头重脚轻，整体成黑青色。鳙鱼的鱼头占比是四大家鱼中最高的，有的鳙鱼头到背脊的重量甚至是鱼身的两倍，这样的鱼头，成就了美味——剁椒鱼头。

鳙鱼属于回流性鱼类，他们对温度的要求会比草鱼更高些，而且他们的食量也是会随着气温等因素变化，基本在30℃的时候达到顶峰，所以喂养鳙鱼，都会在夏季给鳙鱼增加豆粉、米糠等食物，提高鳙鱼产量。

“四大家鱼”——青鱼

青鱼又叫黑皖，一般生活在水底层，通常不游到水的中、上层。通常集中在江河湾道，它们以螺蛳、蚌、蚬、蛤等小型生物为食，偶尔也会浮到水面捕食虾和昆虫。青鱼身体和鳍为灰黑色，鳞片不明显，头较尖青鱼和草鱼区别在于颜色，青鱼颜色显得是乌黑泛白，草鱼则是青偏黄色。

青鱼的主要分布在长江中下游，可以如一般鱼类烹饪食用，可是大部分是用来晾晒为鱼干。青鱼个头大，肉质肥美，鱼肉之间的小刺较少，其鱼肉价格是“四大家鱼”中最高的。

青鱼的养殖技术难度比较大，它需要优质清澈的水源，养殖前还要给生长的池塘进行消毒，确保无细菌杂志，整个周期的防病工作也需要十分细致，所谓物以稀为贵，青鱼因为其养殖技术门槛高，其鱼肉价格也是四大家鱼中最高的。

结束语

我国的鱼类还有很多，远远不止四种，如鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、桂鱼等等，这些鱼类都各有各自的养殖特点和口味特点。我国大规模养殖鱼类的历时要追溯到唐宋时期，四大家鱼的名声就是起源那时候，而如今农业也慢慢变化，养殖四大家鱼价格利润远不及名贵鱼类，不过农村大部分自己承包的小规模鱼塘，仍然是以这四类鱼为主。

朋友们对养鱼都有什么经验和见解，欢迎评论区留言讨论。