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鲈鱼在我们生活中也算的上是一道美味，尤其是清蒸鲈鱼不但好吃，而且还不油腻，但是鲈鱼在清蒸的时候，是需要把握火候的，如果火候一旦过了，口味就会变的极差；那么今天我们就给大家说说清蒸鲈鱼怎么做好吃。
清蒸鲈鱼食材
鲈鱼一条；姜丝；小葱；红椒丝；盐；料酒；蒸鱼豉油；油
清蒸鲈鱼的方法
第一步
鱼处理好洗干净，然后在鲈鱼两边均匀划上几刀，主要是为了入味；
第二步
在鲈鱼身上抹上盐，并且加入适量的黄酒腌制10分钟左右；
第三步
在盘中、鲈鱼刀口处放上姜丝即可；
第四步
把鲈鱼放入锅里用大火蒸，大约8分钟左右把鲈鱼拿出来；，放入红椒丝、小葱以及姜丝，并且在鱼身上涂抹蒸鱼豉油；在锅里放入油，等到油烧到6成热的时候，把油浇在鱼身上即可；
温馨提示：
1、鱼不要蒸的太长，个人经验是一斤的鱼蒸8到10分钟就可以了，太久了肉会变老，口感非常不好。
2、如果没有蒸鱼豉油的话，也可以用极鲜酱油代替；
3、蒸好的鱼要换盘子的，如果不想换的话，一定要把蒸的汤水倒掉；
4、在腌制的时候，不要放人太多的盐，因为蒸鱼豉油都是有盐的。
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