上海市治疗白癜风最好的医院 http://www.xxzywj.com/m/夏天天气炎热，炒菜、油腻的菜都吃不下去，而且还要在厨房里呆着，一会就一身的汗，想想都觉得难过。但是日子还是得过，饭还是要吃的。于是我就想着做些清淡的家常菜，去去油腻。而清蒸鱼的做法简单快捷，不油腻，又鲜又营养，大人小孩都爱吃，每次连蒸鱼的配菜都不放过。
虽然清蒸鱼听起来很简单，但是很多人蒸出来的鱼都不鲜，还有一股腥味，那是因为你的步骤错了。
要想做出一道鲜嫩不腥的清蒸鱼，首先我们要挑选新鲜的鱼，有些人为了方便，会买冰鲜鱼，或者早上买来晚上吃。但是这样的鱼蒸出来，鱼肉会软不紧实，而且腥味重。冰鲜的鱼比较适合红烧等口味重的做法。
第二，鱼蒸好后要把蒸出来的水倒掉，因为这个汤水很腥。不要以为是鱼汤就喝了哦。
第三，葱姜不可少。大家都知道生姜和香葱本来就有去腥的作用。所以在蒸鱼时或者鱼蒸好后，要放上生姜片去腥。
第四，蒸鱼豉油和热油添加的先后顺序不要错。我们应该先加蒸鱼豉油，然后再淋热油。如果先淋热油，又会浮在鱼肉表面，不利于酱油渗透在鱼肉里面，鱼肉就会没有味道了。
清蒸鲈鱼
所需材料：鲈鱼1条、姜片适量、香葱1根、香菜1根、蒸鱼豉油适量、食用油适量
制作方法：
1、鲈鱼去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后用清水清洗干净，特别要把鱼肚子里面的血水清洗干净。
2、把香葱、香菜、姜清洗干净，然后切好备用。
3、把处理干净的鱼放在蒸箱里，因为我用的是蒸箱，10秒就能出蒸汽，所以可以直接放进去蒸。如果使用锅子蒸，要水烧开之后把鱼放进去。大概蒸8-10分钟就可以了。怎么判断鱼肉熟不熟，我们可以用一只筷子插进鱼肉最厚的地方，能轻松插进去碰到骨头就是熟了。
4、鱼蒸好后取出，把碟子里的水倒掉，蒸出来汁水很腥，所以要倒掉。
5、把姜片、香葱和香菜依次铺在鱼上面，然后把蒸鱼豉油淋在鱼身上。然后用小锅烧一点热油，把热油淋上去。
又香又嫩的清蒸鲈鱼就做好了，就连配菜都很好吃，用豉油拌饭也是味道一流哦。
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