冬季吃鱼的好处
鱼肉作为冬季进补的首选食材，有着许多好处。首先，鱼肉富含高质量的蛋白质和多种营养物质，可以为身体提供充足的能量，有助于增强免疫力，抵抗寒冷天气带来的疾病侵袭。其次，鱼肉中含有丰富的氨基酸和矿物质，可以帮助调理身体的机能，具有健脾和胃、补肝肾、安神解乏、增强体质等功效。而且，鱼肉是一种高蛋白低脂肪的肉类食品，不会给身体带来负担，是冬季进补的理想之选。
冬季适宜食用的4种鱼肉及其独特做法
1、鲤鱼——健脾和胃
鲤鱼在冬季是非常适宜食用的一种鱼类，其肉质细嫩，营养丰富，更容易被人体消化吸收。鲤鱼中富含的丰富蛋白质、维生素、磷和铁等营养物质，能够提高身体免疫力，补充营养，止咳下气。而鱼身中的脂肪是健康脂肪，对人体有益，不会造成体重增加或增加胆固醇含量。
酱焖砂锅鲤鱼
首先，将宰杀好的鲤鱼去鳞去内脏洗净，切成均匀的小块后加入清水中，加入适量食盐，清洗干净后捞出备用。接着，将老豆腐切成厚片，再切点蒜末、泡椒圈备用。然后，将葱片、姜片、蒜粒放入砂锅中，将切好的豆腐摆放在葱姜上垫底。接下来，将鱼块腌制在盆中加入食盐、胡椒粉、料酒中，腌制15分钟。腌制好的鱼块依次摆放在豆腐上备用。然后，烧热锅内的油，加入小料翻炒出香味，加入海鲜酱、甜面酱、豆腐乳等调料，搅拌均匀，加入清水和料酒，再加入食盐、胡椒粉、白糖、鸡粉等调味料，搅拌均匀。最后，把调好的汤汁倒入砂锅中，大火烧开后转小火炖8分钟，让鱼块炖熟、炖入味。起锅后，撒上少许香菜点缀一下，即可食用。
2、鲈鱼——补肝肾
鲈鱼是冬季进补的另一种好选择，它含有丰富的蛋白质和多种营养物质，对补肝肾、益气补血都有一定的功效。
清蒸鲈鱼
先将新鲜的鲈鱼处理干净，沿着脊背划开两侧，从腹部片开让鱼能够展开。再将葱段放在盘底，姜片塞在鱼背中。蒸之前不需要加盐，直接蒸煮即可，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。然后，将鲈鱼放入蒸锅中，全程大火蒸煮7分钟即可。最后，取出鲈鱼后倒掉里面的汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上度热油，即可食用。
、小黄鱼——安神解乏
小黄鱼在冬季是一种常见的鱼类，具有安神解乏的功效。小黄鱼中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素D等多种营养物质，对舒缓紧张情绪和改善睡眠质量有一定的作用。
红烧小黄鱼
先将小黄鱼洗净，沥干水分备用。然后，将切好的姜片、葱段放入炒锅中煸炒出香味。接着，将小黄鱼放入锅中翻煎两面，煎至两面金黄即可。再加入适量的料酒，炒匀。然后，加入适量生抽、老抽、糖、盐、水，翻煮片刻即可。最后，再加入笋丁、蒜末翻炒均匀，撒上葱花点缀，出锅即可。
4、三文鱼——增强体质
三文鱼是一种常见的高蛋白低脂肪的鱼类，富含丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，可以增强体质，提高抵抗力，同时还具有抗血栓、抗癌等作用。
蜜汁烤三文鱼
先将三文鱼洗净，抹干水分备用。然后，用厨房纸擦拭干净，刷一层薄薄的蜂蜜，再撒上盐巴、黑胡椒粉，稍微抓一抓让调料均匀粘在鱼身上。接着，将刷好蜂蜜调料的三文鱼盖上保鲜膜，放入冰箱腌制0分钟。然后，将已经腌制好的三文鱼取出，入锡纸中，将锡纸的四个边用手捏在一起轻轻扭曲，形成一个纸包，紧实封口。最后，放入预热好的烤箱中，上火度，下火度，烤10-15分钟即可。
以上就是冬季适宜食用的四种鱼肉及其独特做法，希望对您有所帮助。
#养生大本营#
更多精彩请打开百度APP，扫码
