白癜风皮肤健康普查 https://m.39.net/disease/a_5796519.html我们的美国西部行来到犹他州和亚利桑那州交界，这里有一个名为鲍威尔湖的人工湖，它是美国第二大人工湖，也是全世界最大的几个人工湖之一。自年始建，到年引入附近河流的水正式完工，这座人工湖见证了上世纪6、70年代当地的社会变迁。不过我们到这里来并非为了回顾历史，而是为了一个非常简单直接的目的：钓鱼。
自年鲍威尔湖建立水上休闲娱乐中心以来，这里每年会接待超过万来自世界各地的游客。他们到这里来的目的也和我们一样。你可能会想，不就是一个人工湖吗，能有多少鱼？鲍威尔湖的面积为6.5万公顷，折合平方公里，作为对比，北京市朝阳区的占地面积也就.8平方公里，而朝阳区常住人口万，你觉得鲍威尔湖里会有多少鱼？
近些年，鲍威尔湖水位不断下降，水中银花鲈鱼的数量却不断增加。为了避免生态平衡被破坏，犹他政府和亚利桑那都鼓励人们到这里来钓鱼。关于钓鱼的部分改天我们还会另起一文介绍，今天要说的是我们钓完鱼之后第一次请专业的钓鱼向导为我们处理渔获时，一次会让很多人产生疑惑的经历。
因为来鲍威尔湖的垂钓爱好者众多，湖边专门准备好了清理台，这里有不锈钢桌子、电动搅碎机、垃圾桶，喷水龙头、案板、刷子等等，可以说除了刀具，收拾一条鱼该有的东西都有了。
我们一行人一共钓到30条鱼，都是高品质的银花鲈鱼，每条3到5斤重，加起来共有斤，走到清理台的时候已经有两位老人在处理他们的渔获。一个清理台可供多人使用，我们的向导没有等待，走到桌子的另一侧开始工作，他的刀法极为娴熟，左边切一刀，右边片一下，一条鱼就成了两半。
不过一会儿的功夫，向导先生已经收拾出十几条鱼，可在他让人眼花缭乱的动作下我们才发现他收拾出来的鱼肉，真的有点少。除了鱼肚两边两片没有一根刺的肉，什么鱼头、鱼尾、鱼肚、鱼骨统统扔进搅拌机。切下来的肉还有一道工序，要把鱼皮也去掉。他一顿猛如虎的操作过后，一条5斤重的鱼就剩下6两肉，我们同行的一位广东朋友在旁边看的直皱眉头。
在国内，长江、黄河流域，沿海省份都常吃鱼，一条鱼除了内脏和鱼尾，我们基本都不会放过。尤其粤菜里清蒸鱼算是一道绝味，一条完整的鲈鱼取出内脏，鱼肚里塞进葱段、姜片，再用盐、柠檬汁和料酒腌制，片刻之后用豉油、耗油兑汁，和鱼一起蒸10分钟，最后浇上烧熟的热油，此时鱼肉刚好蒸熟，鲜嫩爽滑，入口带着豉油、葱姜的香、鱼肉的鲜，不小心连舌头都会吃掉。
在我们钓鱼过程中，这位广东朋友就非常兴奋，估计是想给我们露一手，结果向导这顿处理下来，一共斤重的鱼，最后只留下不到10斤肉，看着朋友气的想打人的神态，我也只好安慰他：如果美国人看到我们吃鱼头豆腐汤，估计也和现在的你是一样的表情。
