青少年白癜风治疗 http://nb.ifeng.com/a/20180410/6493214_0.shtml鱼肉含有的蛋白质、多种维生素、矿物质及氨基酸是人体必需的营养物质,对皮肤粗糙无光泽有食疗作用。今天小编就用鱼给大家做几道菜吧！
鲫鱼炖豆腐
原料:鲫鱼1条(约克),豆腐克料酒、葱花、姜片、精盐、鸡精、植物油、水淀粉各适量。
分步详解:①鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净沥水,抹上料酒、精盐腌5分钟;豆腐切5毫米厚的片,入加精盐的沸水中烫5分钟,捞出沥水。②锅置火上,倒油烧热,爆香姜片,放入鲫鱼两面煎黄,加适量水,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,加精盐、鸡精调味,再煮5分钟,淋入水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
健康功效:益气养血,健脾宽中。
草鱼炖豆腐
原料:草鱼1条,豆腐1块,青蒜25克,鸡汤克,料酒、酱油各1汤匙,白糖、精盐、香油各适量。
分步详解:①草鱼去鳞、去内脏,洗净,切块;豆腐切块;青蒜切末。②炒锅点火,倒油烧至八成热,放入鱼块过油后,加入料酒、酱油、白糖、鸡汤,先用大火烧开,再用小火焖煮,待鱼入味后,放入豆腐块,用大火烧开,再焖5分钟,放入青蒜末、精盐,淋少许香油即可。
健康功效:富含不饱和脂肪酸。
豉汁鱼段
原料:青鱼中段克,豆豉20克,蒜泥、植物油、精盐、料酒、鸡精、白糖各适量。
分步详解:①鱼段洗净,在两侧剞花刀;豆豉蒸熟,用刀切碎。②净锅上火,倒油烧至五成热,放入蒜泥煸香。③鱼放入盘中,加入豆豉和煸香的蒜油,上笼蒸20分钟取出,撒上精盐、白糖、鸡精,淋入料酒即可。
健康功效:瘦身养颜。
鳜鱼芝麻条
原料:鳜鱼1条,芝麻克,鸡蛋2个,面粉克,植物油、精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
分步详解:①鳜鱼去头、尾,洗净,切花刀,再顺切成条,用精盐、鸡精、葱段、姜片、胡椒粉、料酒腌5分钟;鸡蛋打入碗内,搅匀。②将腌入味的鱼条裹面粉、挂蛋液、拍芝麻。③净锅上火,倒油烧至八成热,下入鱼条炸至熟透,捞出装盘即可。
健康功效:补气血,益脾胃。
鲶鱼炖茄子
原料:鲶鱼1条,茄子克,猪五花肉克,植物油、精盐、鸡精、姜蒜片、酱油、香葱末各适量。
分步详解:①鲶鱼治净,直刀切片,入沸水中焯一下,捞出控水;茄子洗净,撕成长块;猪五花肉洗净,切片。②净锅上火,倒油烧热,下入姜蒜片炝香,放入猪五花肉煸炒至八成熟,烹入酱油,加入茄子稍炒,倒入水,下入鲶鱼,煲至熟,调入精盐、鸡精,撒入香葱末即可。
健康功效:滋阴开胃,催乳利尿,健脑益智。
清蒸鲈鱼
原料:鲈鱼1条(约克),砂仁10克,葱花、姜末、料酒、精盐各适量。
分步详解:①鲈鱼去鳞、腮、内脏,洗净,两侧剞花刀,用精盐水腌10分钟;砂仁研碎。②鱼腹中塞入砂仁粉、葱花、姜末,鱼身抹上料酒,置入蒸盘中,加少许水和精盐,蒸熟即可。
健康功效:健脾补血,理气和胃,滋肾健脑。
番茄鱼条
原料:鱼肉(鲤鱼、草鱼、鲢鱼均可)克,鸡蛋清克,胡萝卜、葱白、番茄酱、白糖、精盐、料酒、生抽、香油、水淀粉、植物油各适量。
分步详解:①鱼肉洗净,切条,加料酒、精盐、鸡蛋清、水淀粉,抓匀上浆。葱白、胡萝卜洗净,切丝。②锅内倒油烧热,分次下入鱼条,炸透捞出;再将油烧至七成热,下入全部鱼条,炸至外表略脆,捞出沥油。③锅内留底油,下入胡萝卜丝、葱丝煸炒出香味,加入番茄酱,用微火反复翻炒至油变成红色,再加入精盐、白糖、生抽炒匀,浇在炸好的鱼肉条上,淋上香油即成。
健康功效:健脑益智,强健身体。
茄汁鲤鱼
原料:鲤鱼中段克,番茄酱克,米醋、白糖、水淀粉、精盐、植物油、干面粉各适量。
分步详解:①鲤鱼洗净,两面剞“井”字花刀,用精盐腌20分钟,拍上干面粉。②净锅倒油,烧至八成热,将鱼放锅内炸至金黄色,捞出入盘。③番茄酱、米醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即可。
健康功效:减肥美容,增强体质。
干烧鲤鱼
原料:鲤鱼1条,水发木耳25克,蘑菇、青豆各15克,鸡汤、精盐、酱油、葱姜蒜末、白糖、料酒、鸡精、植物油、香油、彩椒各适量。
分步详解:①鲤鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,取中段沥千水,鱼身两侧斜剞数刀,抹上酱油;蘑菇、彩椒、木耳洗净,均切丁。②炒锅上火,倒油烧至八成热,放入鲤鱼炸3分钟,捞出控油。③锅留底油,放入白糖,翻炒至化开,倒进葱姜蒜末煸炒,再投入蘑菇、木耳、彩椒、青豆、鸡汤、精盐、酱油、料酒,烧开,放入鱼,用小火煨5分钟,把鲤鱼翻个儿,让另一面吸收料汁,待汁浓时,加鸡精,淋上香油,装盘即可。
健康功效:补脾健胃,利水消肿。
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