满堂彩蒸鲈鱼,味道鲜美,真不愧但爱鲈鱼美 [复制链接]

在读小学的时候，学过一首宋朝诗人范仲淹的《江上渔者》，江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。虽然老师，把这首诗的大意给解释一下。那时还理解为是鲈鱼长得好看，才成为鲈鱼美。

等长大了，才理解这首诗写的是，鲈鱼的味道鲜美，不知道打捞鲈鱼的渔民有多么艰辛，渔民撑着小渔船，时隐时现在风浪里来打捞鲈鱼。

今天我买来一条鲈鱼，做一道“蒸鲈鱼”和大家分享！

准备食材：鲈鱼一条，大致1斤多，胡萝卜20克，玉米粒30克，豌豆30克；

调味料：剁椒10克，葱段，姜片各适量；蚝油6毫升，料酒5毫升，食盐2克，鸡粉3克，植物油适量。

制作方法：（1）将鲈鱼刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净，再把鲈鱼肚皮部分切开一些，在鱼的身上均匀抹上食盐，摆入蒸盘里，淋上料酒，摆上姜片；

（2）将胡萝卜清洗干净，去皮后切成丁；豌豆清洗干净，沥干水分；

（3）炒锅里注入植物油烧热，倒入葱段，姜片炒香，倒入胡萝卜丁，玉米粒，豌豆，快速翻炒均匀；

（4）接着倒入蚝油，剁椒翻炒至入味，撒入鸡粉，翻炒均匀；

（5）将炒好的味料浇在鲈鱼身上，将蒸盘放入蒸屉里，上蒸锅蒸十五分钟；

（6）蒸熟后，关电后，将蒸熟的鲈鱼盘端出来既可以食用了。

小贴士：鲈鱼的肉质鲜美，鲈鱼富含蛋白质，多种维生素，钙，镁，锌，钾等多种营养成分，具有补益五脏，调和脾胃等食疗功效。