白癜风有治好的吗 https://m.39.net/pf/a_7143439.html一般招待有小朋友或者不方便去刺的朋友，我都会推荐鲈鱼和多宝鱼，鲈鱼在菜场和超市比较易得，多宝鱼要去海鲜市场或者海鲜的摊位才有。两者相比较而言，我更推荐多宝鱼，人工养殖少，肉质更加紧实弹牙味美。鲈鱼其实也不错，但是大多为人工养殖的过分的肥硕，口感油腻。但是相对其他的淡水鱼来讲，还是鲈鱼比较适合清蒸。总听小伙伴们抱怨，怎么才能保持鱼身完整，而且蒸的刚刚好不会老。方法很简单啦，分为两种情况，一个是尽量选择大小合适的个头，别过分大，但是如果来的亲戚朋友比较多的话，鱼的个头太小就不够分。这就是我要说的第一步，还在鱼洗净后将鱼分割成块，然后蒸熟后再重新组合拼装盘，这样的好处是容易熟且在蒸的过程中不易弄散变形等问题。
周末我就喜欢去菜场走走，跟熟悉的卖菜大姐问个好，她会推荐给我新鲜的蔬菜。我们小区附近的菜场有两个卖鱼的摊位，生意都还不错，一个是我之前就认识的，以前他们在苏安新村的，后来我搬家到我现在的小区，刚好他们也开拓了菜场，虽然之前并不熟络，但是在新的环境遇到就异常的热情些，老板娘很厉害的，经常“体罚”抓鱼小哥不知道是她儿子还是什么人，她老公的手经常泡水里，起皮的有点严重，劝他说带个手套什么的，老板说苦啊，但是在数钱的时候嘴角就微微上扬了，一分耕耘一分收获。聊偏了，今天清蒸鲈鱼，动动你的小手，一起做起来吧。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条，蒜瓣3个，香葱三根，姜丝适量，花生油、豉油、料酒。
做法：1、买回来的鲈鱼需要重新清洗去面颊和腹部的鱼鳞，洗净腹腔的血迹。2、腮后1cm出下刀沿脊柱骨片下鱼片至微端前3-5cm。左右对称。3、斩断鱼尾，鱼头对半下刀稳准狠，连着对半折开即可。4、鱼片、鱼尾、鱼头及脊柱骨放入容器内加姜丝、葱段和料酒抓匀，腌制片刻。5、锅内放水大火烧开，放入蒸架，腌制好的鱼片和鱼骨码入盘内入锅正3-5分钟吗，然后在继续焖至两分钟即可出锅装盘，按鱼的整条形状对位摆放。6、码入葱姜蒜丝，周围淋蒸鱼豉油，热锅冷油烧热浇淋即可。
吉先生祝福：1、鱼一定要选择新鲜的鲜活鱼。2、腌制的过程中尽量别放盐。3、一定要等水开后再放入码好的鱼盘。
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