白癜风怎么医 http://www.znlvye.com/豆腐烧鱼块
By零下一度
原料：福寿鱼、北豆腐、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、福寿鱼半条处理干净，斩成小块。此处可用草鱼或是鲈鱼代替。
第2步、放入盆中，加少许盐、生姜汁、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
第3步、姜切片、蒜切片、葱白切段，豆瓣酱一勺备用。
第4步、北豆腐切成小方块。
第5步、腌制好的鱼块撒上一层干淀粉。
第6步、将豆腐和鱼块分别下锅炸熟，盛出备用。
第7步、锅留底油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香。
第8步、再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
第9步、往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽，并将锅内汤汁烧开。
第10步、加入炸好的豆腐和鱼块，上盖小火烧十分钟，最后大火收汁并加少许鸡精提味。
第11步、成品图。
小贴士：
1、处理好的鱼块最好先加配料腌制十分钟，这样能很好的起到去腥的作用。2、烧制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。3、所有食材入锅后要小火烧十分钟，这样食材才能充分吸收汤汁的味道。
来自美食天下零下一度的作品。
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